Was sind die verschiedenen Arten von Ales?

Ale ist eine Art Bier, das bei warmen Temperaturen mit einer steigenden Brauerhefe fermentiert ist. Sie sind oft betrunken, sobald sie sich zwei bis drei Wochen nach dem Brauen im Fass niedergelassen haben. Es gibt eine große Vielfalt, die eine Reihe von Geschmacksrichtungen entspricht, und manchmal kann die Ale -Terminologie verwirrend sein. Im Allgemeinen sind sie reichhaltig und füllen Bier, die einer flüssigen Mahlzeit ähneln, insbesondere den reichen Abtei -Ales, die eine lange Tradition haben. Der erste Typ ist auch bei Bitter in England und Altbier in Deutschland bekannt. Starke blasse Ales gelten als Teil dieser Familie, obwohl sie einen höheren Alkoholgehalt haben. Pale Ale hat einen starken Hopfengeschmack, der für einige Verbraucher, die mehr milde Getränke bevorzugen, unangenehm ist. Das Getränk ist normalerweise blass farblich und kann aufgrund der anhaltenden Hefe Sediment haben, wenn sie vom Fass gezogen werden.

Dark Ale enthält kräftige und Porter, zwei Biere, die sich durch ihre dunkle Farbe und ihren reichhaltigen, komplexen Geschmack unterscheiden. Sie neigen dazu, einen leicht rauchigen Geschmack und einen reichen, cremigen Kopf zu haben. Guinness ist wahrscheinlich der berühmteste Stout. Stouts sind in einer Vielzahl von Inkarnationen erhältlich, aber die meisten sind leicht trocken, süß und haben Kaffee oder Schokolade, die gut zu einer Auswahl an Lebensmitteln passen. Brown Ale ist ein Cousin dieser Sorte, der aus gerösteten Körnern hergestellt wird und einen vollen, abgerundeten Geschmack besitzt, der nicht ganz so intensiv ist wie Dark Ale.

Eine weitere große Kategorie umfasst die belgischen Ales, die eine Vielzahl von Brauentechniken umfassen. Die berühmtesten sind Abtei Ales, von denen einige immer noch von Klöstern in Belgien hergestellt werden. Diese Getränke haben einen reichhaltigen, berauschenden Geschmack und sind auch sehr füllt. Nach der Tradition sind sie besonders füllt, da sie in Fastenperioden konsumiert wurden, wenn Mönche nur Flüssigkeiten konsumieren konnten. Doppel und TriPle Ales sind auch belgischer Ursprung.

Deutschland stellt auch mehrere traditionelle Ales her, obwohl Lager in Deutschland ein viel häufigeres Bier ist. Diese Biere sind tendenziell dunkler und komplexer, da sie bei niedrigeren Temperaturen fermentiert sind. Sie sind auch dicker und einige von ihnen haben charakteristische oder fruchtige Aromen, wie sie in Hefeweizen enthalten sind.

Einige Spezialbiere wie Weizenbier werden ebenfalls als Ales eingestuft, da sie mit erstklassigem fermentierenden Hefe gebraut werden. Viele aromatisierte Biere wie saisonale Kürbis und Chili sind ebenfalls Ales, die durch Hinzufügen des Geschmacks dem Hopfenbrei während des Brauprozesses erzeugt werden. Die meisten dieser Spezialbiere werden deutlich als Ales auf dem Etikett bezeichnet.