Quels sont les différents types de bières?
Ale est un type de bière qui est fermenté à des températures chaudes avec une levure de brasseur supérieure. Ils sont souvent ivres dès qu'ils se sont installés en fût, deux à trois semaines après le brassage. Il existe une grande variété qui s'adresse à un certain nombre de goûts, et la terminologie de la bière peut parfois être déroutante. En général, ce sont des bières riches et remplissantes qui semblent ressembler à un repas liquide, en particulier les riches bières abbayées, qui ont une longue tradition.
Pale et ambre Ales, parfois appelée vins d'orge, utilisent un malt d'orge pur. Le premier type est également connu à Bitter en Angleterre et à Altbier en Allemagne. Des bières pâles fortes sont considérées comme faisant partie de cette famille, bien qu'elles aient une teneur en alcool plus élevée. Pale Ale a une forte saveur houblonnée qui est désagréable pour certains consommateurs, qui préfèrent les boissons plus douces. La boisson est généralement de couleur pâle et peut avoir des sédiments lorsqu'il est dessiné à la pression, en raison de la levure persistante.
La bière noire comprend Stout et Porter, deux bières qui se distinguent par leur couleur foncée et leur saveur riche et complexe. Ils ont tendance à avoir une saveur légèrement fumée et une tête riche et crémeuse. Guinness est probablement le gros plus célèbre. Les stouts sont disponibles dans une variété d'incarnations, mais la plupart sont légèrement sèches, sucrées et ont du café ou du chocolat comme des notes qui vont bien avec un assortiment d'aliments. La bière brune est un cousin de cette variété, fait avec des grains plus rôtis et possédant une saveur complète et arrondie qui n'est pas aussi intense que la bière noire.
Une autre grande catégorie comprend les bières belges, qui englobent une grande variété de techniques de brassage. Les plus célèbres sont Abbey Ales, dont certains sont encore fabriqués par des monastères en Belgique. Ces boissons ont une saveur riche et grisante et sont également très remplies. Selon la tradition, ils sont conçus pour être particulièrement remplis car ils ont été consommés pendant les périodes de jeûne, alors que les moines ne pouvaient consommer que des liquides. Double et triLes bières sont également d'origine belge.
L'Allemagne fabrique également plusieurs bières traditionnelles, bien que la bière blonde soit une bière beaucoup plus courante en Allemagne. Ces bières ont tendance à être plus sombres et plus complexes, car elles sont fermentées à des températures plus basses. Ils sont également plus épais, et certains d'entre eux ont des saveurs aigres ou fruitées distinctes, comme celles trouvées dans Hefeweizen.
Certaines bières de spécialité telles que la bière de blé sont également classées comme bières, car elles sont brassées avec une levure fermentante supérieure. De nombreuses bières aromatisées telles que la citrouille saisonnière et le piment sont également des bières, créées en ajoutant la saveur à la purée de houblon pendant le processus de brassage. La plupart de ces bières spécialisées sont clairement désignées comme bières sur l'étiquette.