Quais são os diferentes tipos de cervejas?
Ale é um tipo de cerveja fermentada em temperaturas quentes com um fermento de cervejaria em ascensão. Eles geralmente estão bêbados assim que se estabeleceram no barril, duas a três semanas após a fabricação de cerveja. Há uma grande variedade que atende a vários gostos, e a terminologia da ALE às vezes pode ser confusa. Em geral, eles são ricos, enchendo cervejas que parecem se parecer com uma refeição líquida, especialmente as ricas cervejas da abadia, que têm uma longa tradição. O primeiro tipo também é conhecido em Bitter na Inglaterra e em Altbier na Alemanha. As cervejas pálidas fortes são consideradas parte dessa família, embora tenham um maior teor de álcool. Pale Ale tem um forte sabor lúpulo, que é desagradável para alguns consumidores, que preferem bebidas mais suaves. A bebida geralmente é de cor pálida e pode ter sedimentos quando desenhados na torneira, por causa do fermento remanescente.
Dark Ale inclui robusta e porter, duas cervejas que se distinguem por sua cor escura e sabor rico e complexo. Eles tendem a ter um sabor um pouco esfumaçado e uma cabeça rica e cremosa. Guinness é provavelmente o robusto mais famoso. As rochas vêm em uma variedade de encarnações, mas a maioria é um pouco seca, doce e toma café ou chocolate, que combinam bem com uma variedade de alimentos. Brown Ale é um primo dessa variedade, feito com mais grãos assados e possuindo um sabor completo e arredondado que não é tão intenso quanto a cerveja escura.
Outra categoria grande inclui as cervejas belgas, que abrangem uma ampla variedade de técnicas de fabricação de cerveja. Os mais famosos são a abadia, alguns dos quais ainda são feitos por mosteiros na Bélgica. Essas bebidas têm um sabor rico e inebriante e também são muito recheadas. Segundo a tradição, eles são feitos para serem particularmente preenchidos porque foram consumidos durante os períodos de jejum, quando os monges só podiam consumir líquidos. Duplo e triplees também são de origem belga.
A Alemanha também faz várias cervejas tradicionais, embora Lager seja uma cerveja muito mais comum na Alemanha. Essas cervejas tendem a ser mais escuras e mais complexas, porque são fermentadas a temperaturas mais baixas. Eles também são mais espessos, e alguns deles têm sabores azedos ou frutados distintos, como os encontrados no Hefeweizen.
Algumas cervejas especiais, como a cerveja de trigo, também são classificadas como cervejas, porque são fabricadas com leveduras de fermentação. Muitas cervejas com sabor, como abóbora sazonal e pimenta, também são cervejas, criadas adicionando o sabor ao mash de lúpulo durante o processo de fabricação de cerveja. A maioria dessas cervejas especiais é designada claramente como cervejas no rótulo.