O que são bannocks?
Bannocks
são pães planos sem fermento, fortemente associados à Escócia, embora muitas culturas façam bannocks de uma forma ou outra, incluindo várias tribos nativas americanas. Como regra geral, os bannocks são preparados em uma chapa aberta, em vez de assados, e geralmente incluem grãos integrais, como aveia. Na Escócia, várias tradições estão associadas ao Bannock, que geralmente é servido em ocasiões especiais. Banocks são feitos há séculos, pois são fáceis de preparar e nutrir. Eles são frequentemente comparados aos scones, pois os dois alimentos têm usos e sabores semelhantes. No High Tea, na Escócia, Bannocks e Scones podem ser servidos lado a lado, para satisfazer os desejos para ambos. No entanto, diferentemente dos scones, os bannocks não são fermentados e geralmente não incluem ovos. Eles também são formados de maneira diferente; Enquanto os scones são enrolados em forma circular e cortados antes de assar, os bannocks são cozinheirosEd inteiro. Deixe a mistura ficar por 30 minutos e adicione ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio. Faça a massa em rodadas e frite -as em uma chapa com manteiga ou banha abundante. Os bannocks devem estar úmidos e quebradiços, e podem ser servidos com uma variedade de coberturas. Jam, manteiga, frutas frescas e creme de leite são comumente usados dentro e fora da Escócia.
De acordo com a tradição, um bannock quebrado é azar. Ao fazer bannocks, se houver intervalos, eles são deixados de lado, já que comer pedaços de um bannock quebrado pode causar infortúnio. Nos dias de festa e feriados religiosos, uma cruz pode ser gravada no topo de cada bannock para comemorar o santo que está sendo celebrado. Isso é especialmente comum no dia de Natal, e também no dia da festa para Saint Columba, o santo padroeiro de Shepherds.
Uma variação no Bannock clássico é o Pitcaithly Bannock, feito com amêndoas e casca de laranja. As amêndoas geralmente são dispostas no topo do bannock como decorações, enquanto a casca de laranja é misturada com a massa. Os bannocks de Pitcaithly são servidos em férias e chás altos, e às vezes são fortemente adoçados, para que tenham mais um sabor de sobremesa. Esses bannocks também podem às vezes ser assados na forma de uma grande rodada e cortados em cunhas depois de serem assados.