Co to są Bannocks?

Bannocks to przaśnie płaskie pieczywo, mocno związane ze Szkocją, chociaż wiele kultur tworzy bananki w jakiejś formie, w tym kilka plemion indiańskich. Zasadniczo Bannocks są przygotowywane na otwartym patelni, a nie pieczonym, i zwykle obejmują pełne ziarna, takie jak płatki owsiane. W Szkocji kilka tradycji jest związanych z bannock, który często jest podawany przy specjalnych okazjach.

Słowo „Bannock” pochodzi od gaelickiego Bannuc . Bannocks od stuleci powstają, ponieważ są łatwe do przygotowania i odżywcze. Często są one porównywane z bułeczkami, ponieważ dwie żywność mają podobne zastosowania i smaki. W High Tea w Szkocji Bannocks i Scones mogą być podawane obok siebie, aby zaspokoić pragnienia obu. Jednak w przeciwieństwie do bułeczek bannocks nie są zakwascy, a zwykle nie zawierają jaj. Są również tworzone inaczej; Podczas gdy bułeczki toczą się w okrągłym kształcie i przecinają przed pieczeniem, bannocks gotuje sięEd cała.

Aby zrobić bannocks, mieszaj dwie filiżanki rozgrzanego mleka i jedno ubite jajko dwoma filiżankami płatków owsianych. Pozwól mieszaninie stać na 30 minut i dodaj ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki sody oczyszczonej. Uformuj ciasto w rundy i usmażyć je na patelni z obfitym masłem lub smalcem. Bannocks powinny być wilgotne i kruchy, i można je podawać z asortymentem dodatków. Dżem, masło, świeże owoce i krem ​​do skruchy są powszechnie stosowane zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz Szkocji.

Zgodnie z tradycją złamany bannock to pecha. Podczas robienia bannokadów, jeśli zostaną odłożone na bok, ponieważ jedzenie połamanego bananocka może spowodować nieszczęście. W czasach ucztów i święta religijne może zostać wyryte na szczyt każdego bannocka, aby upamiętnić świętego. Jest to szczególnie powszechne w Boże Narodzenie, a także w Święto Świętego Kolumby, patrona ShepheRDS.

Odmiana klasycznego Bannock to Bannock Pitcaithly, wykonany z migdałów i skórki pomarańczowej. Migdały są zwykle ułożone na sztandaru jako dekoracje, podczas gdy skórka pomarańczowa jest mieszana z ciastem. Bannocki Pitcaithly podawane są w wakacjach i wysokich herbatach, a czasem są mocno słodzone, aby smakować bardziej jak deser. Te bananki mogą być czasami pieczone w postaci dużej rundy i pokrojone w kliny po ich upieczeniu.