Co jsou Bannocks?

Bannocks jsou nekvašené ploché chleby, silně spojené se Skotskem, ačkoli mnoho kultur dělá bannocks nějaké formy nebo jiné, včetně několika domorodých amerických kmenů. Obecně platí, že Bannocks jsou připraveny spíše na otevřenou roštu, než na pečení, a obvykle zahrnují celá zrna, jako je ovesná vločka. Ve Skotsku je s Bannockem spojeno několik tradic, který se často podává při zvláštních příležitostech. Bannocks byly vyrobeny po staletí, protože se snadno připravují a vyživují. Často jsou ve srovnání s koláčky, protože obě potraviny mají podobná použití a příchutě. Ve vysokém čaji ve Skotsku se mohou podávat bannocks a koláčky vedle sebe, aby uspokojily touhu po obou. Na rozdíl od koláčů však Bannocks nejsou squvening a obvykle také nezahrnují vejce. Jsou také formovány odlišně; Zatímco koláčky jsou válcovány do kruhového tvaru a řezané před pečením, jsou vaření bannocksEd celý.

Chcete -li vyrobit bannocks, smíchejte dva šálky zahřátého mléka a jedno zbité vejce se dvěma šálky ovesné vločky. Nechte směs stát 30 minut a přidejte ½ lžičky sůl a ¼ lžičky jedlé sody. Vytvořte těsto do kol a smažte je na roštu s hojným máslem nebo sádlem. Bannocks by měly být vlhké a drobivé a mohou být podávány s řadou polevy. Žet, máslo, čerstvé ovoce a sražený krém se běžně používají uvnitř i vně Skotska.

Podle tradice je zlomený bannock smůla. Při výrobě bannocků by, pokud by byla vyčleněna, protože jídelní kousky zlomeného bannocku by mohly způsobit neštěstí. Ve svátcích a náboženských svátcích může být kříž vyleptán do vrcholu každého bannocka, aby si připomněl oslavu svatého. To je obzvláště běžné na Štědrý den a také v den svátků pro Saint Columba, patron Svatého Shepherds.

Variace na klasickém Bannocku je Pitcaithly Bannock, vyrobená z mandlí a pomerančové kůry. Mandle jsou obvykle uspořádány na vrcholu bannocku jako dekorace, zatímco pomerančová kůra je smíchána s těstem. Pitcaithly Bannocks se podávají na prázdninách a vysokých čajích a někdy jsou silně oslabeny, takže chutnají spíše jako dezert. Tyto bannocks mohou být také někdy pečeny ve formě velkého kola a nakrájené na klíny poté, co jsou pečeny.