Vad är bannocks?
bannocks är osyrade platta bröd, starkt förknippade med Skottland, även om många kulturer gör bannocks av någon eller annan form, inklusive flera indianstammar. Som en allmän regel är bannocks beredda på en öppen grill, snarare än bakad, och de inkluderar vanligtvis fullkorn som havregryn. I Skottland är flera traditioner förknippade med Bannock, som ofta serveras vid speciella tillfällen.
Ordet "bannock" kommer från Gaelic bannuc . Bannocks har gjorts i århundraden, eftersom de är lätta att förbereda och näring. De jämförs ofta med scones, eftersom de två matarna har liknande användningsområden och smaker. Vid högt te i Skottland kan bannocks och scones serveras sida vid sida för att tillfredsställa sugen för båda. Till skillnad från scones är bannocks emellertid inte surt, och de inkluderar dock vanligtvis inte ägg. De bildas också annorlunda; Medan scones rullas in i en cirkulär form och skärs innan bakning, är bannocks kockED HELA.
För att göra bannocks, blanda två koppar uppvärmd mjölk och ett misshandlat ägg med två koppar havregryn. Låt blandningen stå i 30 minuter och tillsätt ½ tesked salt och ¼ tesked bakpulver. Forma degen i rundor och stek dem på en griddle med rikligt smör eller späck. Bannocks bör vara fuktiga och smuliga, och de kan serveras med ett sortiment av toppings. Sylt, smör, färsk frukt och koagulerad grädde används ofta både inom och utanför Skottland.
Enligt traditionen är en trasig bannock otur. När de gör bannocks, om någon paus, avsätts de, eftersom att äta bitar av en trasig bannock kan leda till olycka. På festdagar och religiösa helgdagar kan ett kors etsas i toppen av varje bannock för att fira helgon som firas. Detta är särskilt vanligt på juldagen, och även på festdagen för Saint Columba, beskyddare av Shepherds.
En variation på den klassiska Bannock är den pitcaithly Bannock, tillverkad med mandlar och orange skal. Mandlarna är vanligtvis arrangerade ovanpå Bannock som dekorationer, medan den orange skalet blandas in med degen. Pitcaithly bannocks serveras på semester och höga teer, och de är ibland mycket sötade så att de smakar mer som en efterrätt. Dessa bannocks kan också ibland bakas i form av en stor runda och skivas i kilar efter att de bakas.