Vad är Melass Candy?

Melass Candy är alla godisar med melass. Normalt betraktas som en gammaldags söt, melass godisrecept finns oftare i klassiska kokböcker, men moderna recept finns också tillgängliga. Vanligtvis en hård godis, kan det också göras till barer eller kyssar. Några moderna recept producerar mer svampiga godis.

Förutom melass är denna godis vanligtvis tillverkad med smör och majssirap. Socker och bakpulver ingår också vanligtvis. Cidervinäger, honung eller grädde av tartar kan också tillsättas. För svampgodis används mild melass och osaltat smör istället för de hårda godisalternativen. Verkligt smör, oavsett om det är saltat eller osaltat, bör alltid användas med melassgodis.

För att göra dessa godisar behövs en godistermometer. När du gör hårda godisar bestäms tillagningstider av temperaturen på de uppvärmda ingredienserna. Beroende på recept och exakt typ av behandling kan ingredienserna nå mellan 245 och 295 & deG; F (118–146 ° C), så extrem försiktighet bör vidtas för att inte röra blandningen direkt medan den lagar mat.

socker, majssirap och vinäger eller tartar grädde ofta i en kastrull och upphettas. Blandningen omrörs tills den når en viss temperatur. Sedan tillsätts melass och smör till tillsätts och tillagas tills den når en annan given temperatur. Bakpulver ingår efter att godisblandningen har tagits bort från värmen. Den siktas vanligtvis över den sirapiga blandningen och vispas sedan för att kombinera.

Vissa recept kan föreslå att du lägger till alla ingredienser på en gång. Detta gäller vanligtvis för recept som använder ett sötningsmedel som inte behöver lösas, till exempel honung istället för socker. Eftersom inga nya ingredienser tillsätts när en viss temperatur har uppnåtts, kommer sirapen bara att behöva nå en enda temperatur innan den är helt klar.

godis kan antingen dras akterutDet svalnar tillräckligt för att hantera eller hällas i en smörd panna och fick svalna helt. Om det dras ska fingrarna eller händerna beläggas i smör eller mjöl innan du arbetar med godiset för att förhindra att fastna. När melassgodisen har dragits i rep kan den skäras i bitar. Annars kan det brytas isär eller klippas efter kylning. När de är klippta kan bitar lindas i godisomslag eller vaxpapper.

att dra godis måste göras snabbt, medan det fortfarande är böjligt. Candy -tillverkare bör alltid vänta tills det svalnar tillräckligt för att hantera, eller så kan de lätt bränna fingrarna eller händerna. Färdig melassgodis är vanligtvis en solbränd färg.