Vad är Aebleskiver?

aeblekiver är danska bakverk som är gjorda av stekning av smeten i en speciell panna. De serveras traditionellt som frukostmat på semester som jul. Vissa konsumenter jämför dem med pannkakor, eftersom de två matarna smakar liknande. Emellertid är Aebleskiver nästan sfäriska i form, snarare än platt, med ett krispigt yttre lager och en mjuk, fluffig kärna. Vissa människor kan vara mer bekanta med denna mat i form av "danska bollpannkakor", vilket ibland är hur de översätts för engelsktalande.

på danska, Aebleskiver betyder "äppelskivor", och bakverk görs konventionellt med en fyllning av äppelskivor eller skivor. För att göra denna mat är indragningarna i en speciellt utformad gjutjärnspanna fyllda med smör och pannan upphettas tills smöret börjar skumma. Smeten hälls i varje intryck och får laga mat på ena sidan innan den vänder för att laga på den andra. Vissa kockar vänder bakverk en fjärdedel av vägen, viddh fyra varv för att laga mat helt, medan andra föredrar att laga varje hälft separat. Om fyllningen ingår, sätts det in innan aebleskiveren vänds.

När de är tillagade, visar sig de gyllenbruna bakverk på en tallrik och täckt av pulveriserat socker, sylt eller färsk frukt och sirap. Varje person serveras vanligtvis flera aebleskiver, eftersom bakverken är ganska små. I Norge finns en ännu mindre version som heter Poffertjes, eller norska puffbollar. Regelbundet kallas denna mat ibland krapfchen eller merfeilles .

För att göra aebleskiver, sikt ihop en kopp mjöl, 1 matsked socker, ½ tesked bakpulver, ½ tesked bakpulver och ¼ tesked salt. Slå två ägg tillsammans med en kopp kärnmjölk och blanda sedan långsamt de våta och torra ingredienserna. Interaktionen mellan syran i kärnmjölken wiBakpulver kommer att göra dem lätta och fluffiga. Du kommer att behöva en Ableskiver -panna för att göra bakverket, även om en äggpekpanna kan fungera i en nypa. Liberalt smör varje indragning i pannan, uppvärmning på medium tills smöret skummar och häll en klocka av smeten i, vänd när det börjar bruna.

Toppningarna för denna maträtt varierar mycket. Själva konditoriet är inte kraftigt sötat, så du kan använda sockrade frukter och sirap utan att överväldiga konsumenternas smaklökar. Du kan platta Aebleskiver individuellt eller servera dem i en stor skål med en hög med toppningar i mitten. Variationer på receptet inkluderar tillsatser av ingredienser som kardemumma, majsmjöl, kanel eller en blandning av bovete och vanligt mjöl.