aebleskiverとは何ですか？

aebleskiver は、特別な鍋で揚げ物によって作られたデンマークのペストリーです。彼らは伝統的に、クリスマスなどの休日で朝食の食べ物として提供されています。 2つの食品の味が似ているので、一部の消費者はそれらをパンケーキと比較します。ただし、Aebleskiverは、カリカリの外層と柔らかくふわふわしたコアを備えた、平らではなく、ほぼ球状の形状です。一部の人々は、「デンマークのボールパンケーキ」の形でこの食べ物に精通しているかもしれません。これは時々英語の話者のために翻訳される方法です。この食物を作るために、特別に設計された鋳鉄製の鍋のくぼみはバターで満たされ、バターが泡を開始するまで鍋が加熱されます。バッターは各くぼみに注がれ、片側で調理する前に、もう片方の側で調理するために調理することができます。いくつかの料理人はペストリーを1分の1に回します、ウィットH 4ターンは完全に調理しますが、他の人はそれぞれの半分を個別に調理することを好みます。充填が含まれている場合、Aebleskiverがひっくり返される前に挿入されます。

調理した後、黄金色の茶色のペストリーは皿に覆われ、粉砂糖、ジャム、または新鮮な果物とシロップで覆われています。ペストリーはかなり小さいため、通常、それぞれの人がいくつかのaebleskiverを提供されます。ノルウェーでは、 poffertjesと呼ばれるさらに小さなバージョン、またはノルウェーのパフボールが利用可能です。地域的には、この食べ物は krapfchen または merfeilles 。

とも呼ばれることもあります。

aebleskiverを作るには、小麦粉1杯、大さじ1杯の砂糖、小さじ1/2のベーキングパウダー、小さじ1/2の重曹、小さじ14杯の塩を一緒にふるいにかけます。 1杯のバターミルクと一緒に2つの卵を叩き、濡れた材料と乾燥材料をゆっくり混ぜます。バターミルクWiにおける酸の相互作用重曹はそれらを軽くてふわふわにします。卵の密猟パンはピンチで動作する可能性がありますが、ペストリーを作るために掃除機のパンが必要になります。パンの各くぼみを自由にバターバターし、バターの泡になるまで中で加熱し、茶色になり始めたときに曲がりくねったバッターを注ぎます。

この料理のトッピングは大きく異なります。ペストリー自体はそれほど甘くされていないので、消費者の味覚を圧倒することなく、砂糖の多い果物やシロップを使用できます。 Aebleskiverを個別にプレートするか、真ん中にトッピングの塚が付いた大きなボウルで提供できます。レシピのバリエーションには、カルダモン、コーンミール、シナモン、またはソバと通常の小麦粉の混合物などの成分の追加が含まれます。