Co to jest Aebleskiver?
Aebleskiver to duńskie wypieki, które są wytwarzane przez smażenie ciasta na specjalnej patelni. Tradycyjnie podaje się je jako jedzenie śniadaniowe w wakacjach, takich jak Boże Narodzenie. Niektórzy konsumenci porównują je z naleśnikami, ponieważ dwa potrawy smakują podobnie. Jednak Aebleskiver ma prawie sferyczny kształt, a nie płaski, z chrupiącą warstwą zewnętrzną i miękkim, puszystym rdzeniem. Niektórzy ludzie mogą być bardziej zaznajomieni z tym jedzeniem w postaci „duńskich naleśników piłkarskich”, co czasami jest ich tłumaczone dla języka angielskiego.
W duńskim Aebleskiver oznacza „plastry jabłka”, a ciasta są konwencjonalnie wykonane z wypełniania plastrów jabłek lub jabłek. Aby zrobić to jedzenie, wgłębienia na specjalnie zaprojektowanym żeliwnym patelni są wypełnione masłem, a patelnia jest podgrzewana, aż masło zacznie się pienować. Ciasto wlewa się do każdego wgłębienia i pozwala gotować z jednej strony, zanim zostanie odrzucone, aby gotować z drugiej. Niektórzy kucharze odwracają ciastki o jedną czwartą drogi, dowcipH Four Turns Całkowicie gotuje, podczas gdy inne wolą gotować każdą połowę osobno. Jeśli włączane jest wypełnienie, jest ono wstawiane przed odwróceniem Aebleskiver.
Po ich ugotowaniu złote brązowe wypieki są wyświetlane na talerzu i pokryte cukrem pudrem, dżemem lub świeżymi owocami i syropem. Każda osoba jest zazwyczaj podawana kilka Aebleskiver, ponieważ wypieki są raczej małe. W Norwegii dostępna jest jeszcze mniejsza wersja o nazwie Poffertjes, lub norweskie puffki. Regionalnie to jedzenie jest również czasami nazywane Krapfchen lub merfeilles .
Aby zrobić aebleskiver, przesiej jedna filiżanka mąki, 1 łyżka cukru, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej i ¼ łyżeczki soli. Ubij dwa jajka razem z jedną szklanką maślanką, a następnie powoli wymieszaj mokre i suche składniki. Interakcja kwasu w maślanym WISoda oczyszczona sprawi, że będą lekkie i puszyste. Będziesz potrzebował patelni Ableskiver, aby zrobić ciasto, chociaż patelnia kłusownictwa jaja może działać w mgnieniu oka. Swobodne masło każde wgłębienie na patelni, ogrzewając się na średnim, aż do pianki z masłem i wlej kupę ciasta, obracając się, gdy zaczyna brązowieć.
Dodatki do tego dania różnią się znacznie. Samo ciasto nie jest mocno osłodzone, więc możesz używać sugacowanych owoców i syropu bez przytłaczania kubków smakowych konsumentów. Możesz opisać Aebleskiver indywidualnie lub podawać go w dużej misce z kopcem dodatków na środku. Odmiany przepisu obejmują dodanie składników, takich jak kardamon, mączka kukurydziana, cynamon lub mieszanka gryki i zwykłej mąki.