Co je Aebleskiver?
aebleskiver jsou dánské pečivo, které se vyrábí smažením těsta ve speciální pánvi. Tradičně se podávají jako snídaňové jídlo na prázdninách, jako jsou Vánoce. Někteří spotřebitelé je porovnávají s palačinkami, protože obě potraviny chutnají podobně. Aebleskiver má však spíše sférický tvar, spíše než plochý, s křupavou vnější vrstvou a měkkým načechraným jádrem. Někteří lidé mohou být s tímto jídlem více obeznámeni ve formě „dánských míčových palačinek“, což je někdy to, jak jsou přeloženy pro anglické reproduktory. Aby se toto jídlo vytvořilo, jsou odsazení ve speciálně navržené litinové pánvi naplněny máslem a pánev se zahřívá, dokud se máslo začne pěnit. Těsto se nalije do každého odsazení a ponechá se vařit na jedné straně, než bude převráceno, aby vařilo na druhé straně. Někteří kuchaři otočí pečivo jednu čtvrtinu cesty, vtipH čtyři zatáčky, aby úplně vařily, zatímco ostatní dávají přednost vaření každé poloviny samostatně. Pokud je zahrnuto náplň, je vložena před převrácením AeblesKiver.
Poté, co jsou vařeny, se zlatohnědé pečivo objeví na talíř a zakryté práškovým cukrem, džemem nebo čerstvým ovocem a sirupem. Každému člověku je obvykle podáván několik Aebleskiver, protože pečivo je poměrně malé. V Norsku je k dispozici ještě menší verze s názvem Poffertjes, nebo norské koule. Regionálně se toto jídlo někdy nazývá Krapfchen nebo merfeilles .
Aby se Aebleskiver, prosil jeden šálek mouky, 1 polévkovou lžíci cukru, ½ lžičky do pečiva, ½ lžičky jedlé sody a ¼ lžičky sůl. Porazte dvě vejce společně s jedním podmáslím a poté pomalu smíchejte mokré a suché ingredience. Interakce kyseliny v podmáslíSodná sóda je z nich bude lehká a nadýchaná. K přípravě pečiva budete potřebovat pánev ABLESKIVER, ačkoli vajíčko pytlácká pánev by mohla fungovat v špetce. Liberálně máslo každé odsazení na pánvi, zahřívání na médiu až do pěny másla a nalijte do dovnitř kopce těsta, otočte se, jakmile začne zhnědnout.
Zálivy pro toto jídlo se velmi liší. Samotné pečivo není silně sladěno, takže můžete použít sladké ovoce a sirup, aniž byste ohromili chuťové pohárky spotřebitelů. Aebleskiver si můžete posilovat jednotlivě nebo jim podávat ve velké misce s kopcem zálivek uprostřed. Mezi variace recepturu patří přidání ingrediencí, jako je kardamom, kukuřičná moučka, skořice nebo směs pohanky a pravidelná mouka.