Was ist Aebleskiver?
aebleskiver sind dänisches Gebäck, die durch Braten von Teig in einer speziellen Pfanne hergestellt werden. Sie werden traditionell als Frühstücksnahrung in Feiertagen wie Weihnachten serviert. Einige Verbraucher vergleichen sie mit Pfannkuchen, da die beiden Lebensmittel ähnlich schmecken. Aebleskiver ist jedoch fast kugelförmig und nicht flach mit einer knusprigen äußeren Schicht und einem weichen, flauschigen Kern. Einige Menschen sind mit diesem Essen in Form von „dänischen Ballpancakakes“ möglicherweise besser vertraut, manchmal werden sie für englische Sprecher übersetzt. Um dieses Essen zuzubereiten, sind die Eindrücke in einer speziell gestalteten Gusseisenpfanne mit Butter gefüllt und die Pfanne wird erhitzt, bis die Butter zu schaum ist. Der Teig wird in jede Eindrücke gegossen und auf einer Seite kochen, bevor er auf der anderen Seite gekostet wird. Einige Köche drehen das Gebäck ein Viertel des Weges, WitzH vier Kurven, um vollständig zu kochen, während andere es vorziehen, jede Hälfte separat zu kochen. Wenn die Füllung enthalten ist, wird es eingefügt, bevor der Aebleskiver umgedreht wird.
Nachdem sie gekocht sind, werden das goldbraune Gebäck auf einen Teller und mit pulverisiertem Zucker, Marmelade oder frischem Obst und Sirup bedeckt. Jede Person wird in der Regel mehrere Aebleskiver bedient, da die Gebäck eher klein sind. In Norwegen ist eine noch kleinere Version namens poftjes, oder norwegische Puffbälle verfügbar. Regional wird dieses Essen manchmal auch als krapfchen oder merfeilles .
bezeichnet.Aebleskiver herstellen, eine Tasse Mehl, 1 Esslöffel Zucker, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz zusammenstellen. Zwei Eier zusammen mit einer Tasse Buttermilch schlagen und dann die nassen und trockenen Zutaten langsam mischen. Die Wechselwirkung der Säure in der Buttermilch WIDas Backpulver macht sie leicht und flauschig. Sie benötigen eine Ableskiver -Pfanne, um das Gebäck zu machen, obwohl eine Eierwolsenpfanne zur Prise funktionieren könnte. Butter jede Eindrücke in der Pfanne großzügig, erhitzen Sie auf Medium, bis die Butter schäumen, und gießen Sie einen Schuss Teig ein, um sich zu bräunen.
Die Beläge für dieses Gericht variieren stark. Das Gebäck selbst ist nicht stark gesüßt, sodass Sie zuckerhaltige Früchte und Sirup verwenden können, ohne die Geschmacksknospen der Verbraucher zu überwältigen. Sie können den Aebleskiver einzeln platten oder sie in einer großen Schüssel mit einem Haufen Toppings in der Mitte servieren. Variationen des Rezepts umfassen Ergänzungen von Zutaten wie Kardamom, Maismehl, Zimt oder eine Mischung aus Buchweizen und normalem Mehl.