Hva er Aebleskiver?

aebleskiver er danske kaker som er laget ved å steke røren i en spesiell panne. De blir tradisjonelt servert som frokostmat på høytider som jul. Noen forbrukere sammenligner dem med pannekaker, ettersom de to matvarene smaker lignende. Imidlertid er Aebleskiver nesten sfæriske i form, snarere enn flat, med et knasende ytre lag og en myk, fluffy kjerne. Noen mennesker er kanskje mer kjent med denne maten i form av "danske ballpannekaker", som noen ganger er hvordan de blir oversatt for engelsktalende.

på dansk, Aebleskiver betyr "epleskiver", og kaker er konvensjonelt laget med en fylling av epleskiver eller eplesaus. For å lage denne maten er innrykkene i en spesialdesignet støpejernspanne fylt med smør og pannen blir oppvarmet til smøret begynner å skumme. Røren helles i hver innrykk og får lov til å koke på den ene siden før den blir snudd for å koke på den andre. Noen kokker vender kaker en fjerdedel av veien, viddH Fire svinger for å koke helt, mens andre foretrekker å koke hver halvdel hver for seg. Hvis fylling blir inkludert, settes det inn før Aebleskiver blir vendt.

Etter at de er kokt, blir de gyldenbrune kaker ut på en tallerken og dekket av pulverisert sukker, syltetøy eller frisk frukt og sirup. Hver person får vanligvis servert flere Aebleskiver, siden kaker er ganske små. I Norge er en enda mindre versjon kalt poffertjes, eller norske puffballer, tilgjengelig. Regelmessig kalles denne maten også noen ganger Krapfchen eller merfeilles .

For å lage Aebleskiver, siler du sammen en kopp mel, 1 ss sukker, ½ ts bakepulver, ½ ts natron og ¼ ts salt. Pisk to egg sammen med en kopp karnemelk, og blander deretter de våte og tørre ingrediensene sakte. Samspillet mellom syren i karnemelk wiTh natronen vil gjøre dem lette og fluffy. Du trenger en ableskiver -panne for å lage kringle, selv om en egg krypskyting kan fungere i en klype. Liberalt smør hver innrykk i pannen, varmes opp på medium til smørskumene, og hell en dukke av røren, og snur når det begynner å brune.

påleggene for denne retten varierer mye. Selve kringle er ikke sterkt søtet, så du kan bruke sukkerfrukter og sirup uten å overvelde forbrukernes smaksløk. Du kan plate Aebleskiver individuelt, eller server dem i en stor bolle med en haug med pålegg i midten. Variasjoner på oppskriften inkluderer tilsetning av ingredienser som kardemomme, maismel, kanel eller en blanding av bokhvete og vanlig mel.