O que é grelhar madeira?
Grelhar madeira refere -se a várias lascas de madeira ou blocos que podem ser usados junto com briquetes para grelhar ou até fumar carne. Alguns entusiastas de churrasco e churrasqueiras insistem que grelhar a madeira bate em carvão ou propano sozinho facilmente, uma vez que os diferentes tipos de madeira que você usa podem dar um grande sabor à carne. Na maioria das vezes, você deseja comprar madeira ou colher você mesmo, que é particularmente adequado para grelhar. Você não deve usar madeira de sucata, que pode conter cola e produtos químicos desagradáveis que não devem ser queimados. Também é melhor ficar com madeiras difíceis, em oposição à madeira macia ou mais flexível. O Pine, por exemplo, não é uma ótima opção por causa de seu alto teor de SAP.
A mesquite é provavelmente a madeira de grelhar mais familiar, e transmitirá um sabor muito forte à carne que você cozinha com ela. Também pode ficar extremamente quente, por isso pode não ser adequado para alimentos que não são cozidos lentamente. Muitos chefs sugerem que o Mesquite funciona melhor com carnes com um sabor igualmente forte. BEef em madeira de grelha de mesquite é um emparelhamento particularmente bom. Game Wild, especialmente carne de veado, javali ou coelho, tende a se emprestar bem também à mesquite.
Se você gosta do seu salmão grelhado, pode tentar usar amieiro, que é considerado a melhor madeira de grelhar para peixes. Use também Alder para carnes com sabor leve, como carne de porco ou frango. A carne de porco ou frango sobre madeira de maçã pode ser particularmente deliciosa, pois dá à carne um sabor doce, mas não avassalador. Da mesma forma, você pode considerar o bordo, o mogno e a maioria das bosques de árvores de nozes como Pecan para as carnes e peixes mais delicados.
Se você deseja usar carnes vermelhas fortes ou jogo, não pense apenas em Mesquite para grelhar madeira - considere carvalho, nogueira e videira. Você pode usar madeira de cerejeira para praticamente qualquer coisa que quiser grelhar.
Você pode ter que parecer muito difícil para encontrar tipos mais exóticos de madeira grelhada. Algumas lojas dedicadas ao Over OverO ou grelhar pode tê -los, ou você pode precisar encomendá -los à Internet. Verifique também as lojas gourmet e, é claro, se uma das árvores da sua propriedade cair, você pode curar a madeira e usá -la para grelhar.
Observe que a maioria dos chips de madeira de grelhados comprados deve ser embebida em água por cerca de uma hora, mas sua melhor aposta é consultar a bolsa para obter instruções especiais. Você pode comprar anexos para churrasqueiras a gás para utilizar grelhar de madeira com a maioria deles. Quando você usa madeira grelhada em um churrasco padrão sem frescuras, você ainda precisa de carvão para misturar com a madeira. Grelhar com madeira em geral pode ser uma ótima maneira de experimentar churrascos e aprimorar os sabores da comida.