Qu'est-ce que le bois de grillade?

Le bois de grillade fait référence à divers copeaux de bois ou blocs qui peuvent être utilisés avec des briquettes pour griller ou même fumer de la viande. Certains passionnés de barbecue et de grillades insistent sur le fait que la grillade en bois bat facilement du charbon de bois ou du propane, car les différents types de bois que vous utilisez peuvent donner une grande saveur à la viande. Le plus souvent, vous voulez acheter du bois ou le récolter vous-même, qui est particulièrement adapté aux grillades. Vous ne devez pas utiliser de bois de ferraille, qui peut contenir de la colle et des produits chimiques désagréables qui ne doivent pas être brûlés. Il est également préférable de s'en tenir à des bois durs, par opposition au bois doux ou plus flexible. Pine, par exemple, n'est pas un excellent choix en raison de sa teneur élevée en sève.

Mesquite est probablement le bois de grillade le plus familier, et il donnera une saveur très forte à la viande que vous en faites cuire. Il peut également devenir extrêmement chaud, donc il peut ne pas être adapté aux aliments qui ne sont pas cuits lents. De nombreux chefs suggèrent que Mesquite fonctionne mieux avec les viandes qui ont une saveur tout aussi forte. BEEF sur Mesquite Grilling Wood est un appariement particulièrement bon. Wild Game, en particulier le venaison, le sanglier ou le lapin, a tendance à bien se prêter à Mesquite aussi.

Si vous aimez votre saumon grillé, vous pouvez essayer d'utiliser Alder, qui est considéré comme le meilleur bois de grillade pour le poisson. Utilisez également l'aulne pour les viandes légèrement aromatisées, comme le porc ou le poulet. Le porc ou le poulet sur du bois de pomme peut être particulièrement délicieux car il donne à la viande une saveur sucrée mais pas accablante. De même, vous pourriez considérer l'érable, l'acajou et la plupart des bois d'arbres de noix comme les pacanes pour les viandes et les poissons plus délicats.

Si vous voulez utiliser des viandes rouges fortes ou un jeu, ne pensez pas que Mesquite pour faire griller du bois - le chêne, le hickory et la vigne. Vous pouvez utiliser Cherry Wood pour à peu près tout ce que vous aimeriez faire griller.

Vous devrez peut-être avoir l'air assez difficile pour trouver des types de bois de grillades plus exotiques. Certains magasins consacrés à OutdOOR Grilling peut les avoir, ou vous devrez peut-être les commander sur Internet. Vérifiez également les magasins gastronomiques, et bien sûr, si l'un des arbres de votre propriété tombe, vous pouvez guérir le bois et l'utiliser pour les grillades.

Notez que la plupart des copeaux de bois de grillaçage achetés doivent être trempés dans l'eau pendant environ une heure, mais votre meilleur pari est de consulter le sac pour toutes les instructions spéciales. Vous pouvez acheter des accessoires pour les grillades à gaz pour utiliser les grillades en bois avec la plupart d'entre elles. Lorsque vous utilisez du bois de grillade sur un barbecue standard sans fioritures, vous avez encore besoin de charbon de bois pour mélanger avec le bois. Les grillades de bois dans l'ensemble peuvent être un excellent moyen d'expérimenter le barbecue et d'améliorer les saveurs de la nourriture.