¿Qué es la madera de la parrilla?
La madera de la parrilla se refiere a varios chips o bloques de madera que se pueden usar junto con briquetas para parrillas o incluso fumar carne. Algunos entusiastas de la barbacoa y la parrilla insisten en que la parrilla de madera supere el carbón o el propano solo fácilmente, ya que los diferentes tipos de madera que usas pueden impartir un gran sabor a la carne. La mayoría de las veces, desea comprar madera o cosecharlo usted mismo, que es particularmente adecuado para la parrilla. No debe usar madera de chatarra, que puede contener pegamento y productos químicos desagradables que no deben quemarse. También es mejor quedarse con maderas que son difíciles, en lugar de madera suave o más flexible. Pine, por ejemplo, no es una excelente opción debido a su alto contenido de savia.
Mesquite es probablemente la madera de parrilla más familiar, e impartirá un sabor muy fuerte a la carne que cocinas con ella. También puede ponerse extremadamente caliente, por lo que puede no ser adecuado para los alimentos que no están cocinados lentamente. Muchos chefs sugieren que Mesquite funciona mejor con carnes que tienen un sabor igualmente fuerte. BEEF en madera de parrilla de mezquite es una combinación particularmente buena. El juego salvaje, especialmente el venado, el jabalí o el conejo, también tiende a prestarse bien a Mesquite.
Si le gusta su salmón a la parrilla, puede intentar usar Alder, que se considera la mejor madera de la parrilla para el pescado. También use Alder para carnes ligeramente con sabor, como carne de cerdo o pollo. La carne de cerdo o el pollo sobre madera de manzana puede ser particularmente delicioso porque le da a la carne un sabor dulce pero no abrumador. Del mismo modo, puede considerar el arce, la caoba y la mayoría de las maderas de los árboles de nueces como la nuez para las carnes y el pescado más delicados.
Si quieres usar carnes rojas o un juego fuertes, no solo pienses en Mesquite para asar madera: considerar roble, nogal y vid. Puedes usar madera de cerezo para casi cualquier cosa que te gustaría asar.
Es posible que tenga que parecer bastante difícil para encontrar tipos más exóticos de madera de parrilla. Algunas tiendas dedicadas a superaro la parrilla puede tenerlos, o es posible que necesite pedirlos en Internet. Consulte las tiendas gourmet también y, por supuesto, si uno de los árboles en su propiedad se cae, puede curar la madera y usarla para la parrilla.
Tenga en cuenta que la mayoría de los chips de madera de parrilla comprados deben empaparse en agua durante aproximadamente una hora, pero su mejor opción es consultar la bolsa para obtener instrucciones especiales. Puede comprar accesorios para parrillas de gas para utilizar la parrilla de madera con la mayoría de ellos. Cuando usa madera de parrilla en una barbacoa estándar sin lujos, todavía necesita carbón para mezclar con la madera. La asar a la parrilla con madera en general puede ser una excelente manera de experimentar con la barbacoa y mejorar los sabores de la comida.