Wat zijn de verschillende soorten ales?

bier is een soort bier dat wordt gefermenteerd bij warme temperaturen met een top stijgende brouwer. Ze zijn vaak dronken zodra ze zich in het vat hebben gevestigd, twee tot drie weken na het brouwen. Er is een grote verscheidenheid die tegemoet komt aan een aantal smaken, en bierterminologie kan soms verwarrend zijn. Over het algemeen zijn ze rijk, vullende bieren die lijken te lijken op een vloeibare maaltijd, vooral de rijke abdij ales, die een lange traditie hebben.

bleke en barnsteen ales, soms gerstwijnen genoemd, gebruik een pure gerstmout. Het eerste type is ook bekend bij Bitter in Engeland en Altbier in Duitsland. Sterk bleke ales worden beschouwd als onderdeel van deze familie, hoewel ze een hoger alcoholgehalte hebben. Pale Ale heeft een sterke hoppige smaak die voor sommige consumenten onsmakelijk is, die de voorkeur geven aan meer milde drankjes. De drank is meestal bleek van kleur en kan sediment hebben bij het getrokken van de tap, vanwege aanhoudende gist.

Dark Ale omvat stevige en portier, twee bieren die worden onderscheiden door hun donkere kleur en rijke, complexe smaak. Ze hebben de neiging om een ​​enigszins rokerige smaak en een rijke, romige kop te hebben. Guinness is waarschijnlijk de beroemdste stevige. Stouts zijn er in verschillende incarnaties, maar de meeste zijn enigszins droog, zoet en hebben koffie of chocoladeachtige noten die goed passen bij een assortiment voedsel. Brown Ale is een neef van deze variëteit, gemaakt met meer geroosterde korrels en bezit een volledige, afgeronde smaak die niet zo intens is als Dark Ale.

Een andere grote categorie omvat de Belgische ales, die een breed scala aan brouwtechnieken omvat. De beroemdste zijn abdij ales, waarvan sommige nog steeds worden gemaakt door kloosters in België. Deze dranken hebben een rijke, bedwelmende smaak en zijn ook erg vullend. Volgens de traditie worden ze met name gevuld omdat ze werden geconsumeerd tijdens vastenperioden, wanneer monniken alleen vloeistoffen konden consumeren. Dubbele en triPle ales zijn ook van Belgische afkomst.

Duitsland maakt ook verschillende traditionele ales, hoewel pils een veel meer gebruikelijk bier in Duitsland is. Deze bieren zijn meestal donkerder en complexer, omdat ze worden gefermenteerd bij lagere temperaturen. Ze zijn ook dikker, en sommige hebben onderscheidende zure of fruitige smaken, zoals die in Hefeweizen.

Sommige speciale bieren zoals tarwebier worden ook geclassificeerd als ales, omdat ze worden gebrouwen met topgistgist. Veel gearomatiseerde bieren zoals seizoensgebonden pompoen en chili zijn ook ales, gecreëerd door de smaak toe te voegen aan de hopmash tijdens het brouwproces. De meeste van deze speciale bieren worden duidelijk aangeduid als ales op het label.