Hva er de forskjellige typer øl?

ale er en type øl som er gjæret ved varme temperaturer med en topp stigende bryggergjær. De er ofte beruset så snart de har bosatt seg i fatet, to til tre uker etter brygging. Det er et bredt utvalg som imøtekommer en rekke smaker, og ale -terminologi kan noen ganger være forvirrende. Generelt er de rike, fyll øl som ser ut til å ligne et flytende måltid, spesielt de rike Abbey Ales, som har en lang tradisjon.

Pale og Amber Ales, noen ganger kalt byggviner, bruker et rent byggmalt. Den første typen er også kjent på Bitter i England og Altbier i Tyskland. Sterke bleke øl anses å være en del av denne familien, selv om de har et høyere alkoholinnhold. Pale Ale har en sterk humpete smak som er usmakelig for noen forbrukere, som foretrekker mer mild drinker. Drikken er vanligvis blek i fargen og kan ha sediment når den trukket på trykk, på grunn av dvelende gjær.

Dark Ale inkluderer Stout og Porter, to øl som kjennetegnes med deres mørke farge og rike, komplekse smak. De har en tendens til å ha en litt røykfylt smak og et rikt, kremet hode. Guinness er sannsynligvis den mest kjente stout. Stouts kommer i en rekke inkarnasjoner, men de fleste er litt tørre, søte og har kaffe eller sjokolade som notater som følger godt med et utvalg mat. Brown Ale er en fetter av denne sorten, laget med mer stekte korn og har en full, avrundet smak som ikke er så intens som mørk ale.

En annen stor kategori inkluderer de belgiske ølene, som omfatter et bredt utvalg av bryggeteknikker. De mest kjente er Abbey Ales, hvorav noen fremdeles er laget av klostre i Belgia. Disse drikkene har en rik, voldsom smak, og er også veldig mettende. I følge tradisjonen er de laget for å være spesielt fylt fordi de ble konsumert i fasteperioder, da munker bare kunne konsumere væsker. Dobbelt og triple ales er også av belgisk opprinnelse.

Tyskland lager også flere tradisjonelle øl, selv om pils er et mye mer vanlig øl i Tyskland. Disse ølene har en tendens til å være mørkere og mer komplekse, fordi de er gjæret ved lavere temperaturer. De er også tykkere, og noen av dem har særegne sur eller fruktige smaker, slik som de som finnes i Hefeweizen.

Noen spesialøl som hveteøl er også klassifisert som øl, fordi de er brygget med topp gjæringsgjær. Mange smaksatte øl som sesongbasert gresskar og chili er også øl, skapt ved å tilsette smaken til hoppmosen under bryggeprosessen. De fleste av disse spesialølene er tydelig utpekt som øl på etiketten.