Was sind sonnengetrocknete Tomaten?
sonnengetrocknete Tomaten sind frische Tomaten, die den größten Teil des Wassers aus den Früchten der Tomaten entfernt haben. Anstatt Heizkammern zu verwenden, um die Tomaten zu dehydrieren, werden die Früchte in natürliches Sonnenlicht geschnitten und angelegt und auf natürliche Weise trocknen. Das Endergebnis sind Tomaten, die für längere Zeiträume leicht gespeichert werden und in allen möglichen Rezepten verwendet werden können.
Die Textur von sonnengetrockneten Tomaten ist leicht lederartig und erinnert etwas an Rindfleisch. Während der größte Teil des Wassergehalts entfernt wird, behalten die Tomaten eine geringfügige Menge an Feuchtigkeit, die sich deutlich macht, wenn eine Scheibe getrockneter Tomate die Zunge berührt. Im Aussehen ist die sonnengetrocknete Tomate der Rosinen nicht unähnlich und normalerweise nicht an die Berührung.
Einer der Vorteile von sonnengetrockneten Tomaten ist, dass sie keinen natürlichen Nährwert verlieren, weil sie in Sonnenlicht getrocknet werden. Sie enthalten weiterhin hohe VitaminspiegelC und Lycopin und gleichzeitig eine gesunde Ausübung verschiedener Arten von Antioxidantien. Gleichzeitig enthalten sonnengetrocknete Tomaten relativ wenige Kalorien und haben sehr niedrige Fett- und Natriumwerte.
ursprünglich wurden sonnengetrocknete Tomaten hauptsächlich unter Verwendung von Pflaumen- oder Kirschtomaten hergestellt. Diese kleinen Tomaten wurden in zwei Abschnitte in Scheiben geschnitten und mit dem freiliegenden Fleisch der Tomate in die Sonne gelegt. Heute kann fast jede Art von Tomate in der Sonne getrocknet und zu einem späteren Zeitpunkt für den Einsatz aufbewahrt werden.
Es gibt eine Reihe von Rezepten, die die Verwendung von sonnengetrockneten Tomaten erfordern. Salatdressings umfassen oft die Verwendung gehackter Stücke der dehydrierten Tomaten. Verschiedene Arten von Aufläufen, kalten Salaten und sogar Nudelgerichten nutzen sonnengetrocknete Tomaten.
zusammen mit dem einfachen Speicher können sonnengetrocknete Tomaten auch für die Verwendung in verschiedenen Rezepten, die COO erfordernKed oder frische Tomaten. Das Platzieren der sonnengetrockneten Abschnitte in kochendes Wasser für einige Minuten reicht normalerweise aus, um die getrockneten Tomaten zu plumpern und sie ideal für die Verwendung in Suppen und in verschiedenen gebackenen Gerichten zu machen. Die rekonstituierten Tomaten funktionieren auch gut mit einer Reihe von Nudelsauce -Rezepten und fügen der Sauce ein zusätzliches Element der Textur hinzu.
Während es möglich ist, sonnengetrocknete Tomaten in vielen Supermärkten und Lebensmittelgeschäften für Spezialitäten zu kaufen, ist es auch möglich, die Tomaten zu Hause zu trocknen. Das Schneiden regelmäßiger Tomaten in Scheiben, die nicht mehr als ½ Zoll dick sind und die Scheiben auf Marmor- oder Adobe -Fliesen in direktem Sonnenlicht in den Sommermonaten aufnehmen, führt zu perfekt getrockneten Tomaten, die sofort verwendet oder zum Einsatz gelagert werden können, sobald kaltes Wetter eintrifft.