Cosa sono i pomodori essiccati al sole?
I pomodori essiccati al sole sono pomodori freschi che hanno attraversato un processo di rimozione della maggior parte dell'acqua dal frutto del pomodoro. Invece di usare camere di riscaldamento per disidratare i pomodori, il frutto viene tagliato e disposto alla luce solare naturale e lasciato asciugare naturalmente. Il risultato finale è i pomodori che sono facilmente conservati per periodi di tempo più lunghi e possono essere utilizzati in tutti i tipi di ricette.
La consistenza dei pomodori essiccati al sole è leggermente coria e ricorda un po 'di manzo a scatti. Mentre la maggior parte del contenuto d'acqua viene rimossa, i pomodori mantengono una leggera quantità di umidità che diventa evidente quando una fetta di pomodoro secco tocca la lingua. In apparenza, il pomodoro essiccato al sole non è diverso da quello di un'uvetta e di solito non è appiccicoso al tatto.
Uno dei vantaggi dei pomodori essiccati al sole è che non perdono nulla del loro valore nutrizionale naturale a causa di essere essiccati alla luce solare. Continuano a contenere alti livelli di vitaminaC e il licopene mantenendo anche una redazione sana di vari tipi di antiossidanti. Allo stesso tempo, i pomodori essiccati al sole contengono relativamente poche calorie e hanno livelli molto bassi di grassi e sodio.
Inizialmente, i pomodori essiccati al sole venivano prodotti principalmente con l'uso di prugne o pomodori di ciliegio. Questi piccoli pomodori sono stati tagliati in due sezioni e posizionati con la carne esposta del pomodoro rivolto verso il sole. Oggi, quasi ogni tipo di pomodoro può essere essiccato al sole e conservato per l'uso in un secondo momento.
Ci sono una serie di ricette che richiedono l'uso di pomodori essiccati al sole. Le medicazioni insalate spesso includono l'uso di pezzi tritati dei pomodori disidratati. Vari tipi di casseruole, insalate fredde e persino piatti di pasta fanno buon uso dei pomodori essiccati al sole.
Insieme al semplice spazio di archiviazione, i pomodori essiccati al sole possono anche essere reidratati per l'uso in varie ricette che richiedono COOpomodori Ked o freschi. Posizionare le sezioni essiccate al sole in acqua bollente per diversi minuti è generalmente sufficiente per rimpolpanare i pomodori secchi e renderle ideali per l'uso in zuppe e in vari piatti al forno. I pomodori ricostituiti funzionano anche bene con una serie di ricette di salsa di pasta, aggiungendo un ulteriore elemento di consistenza alla salsa.
Sebbene sia possibile acquistare pomodori essiccati al sole in molti supermercati e negozi di alimenti speciali, è anche possibile asciugare i pomodori a casa. Tagliare i pomodori regolari a fette che non hanno più di ½ pollice di spessore e posizionare le fette su piastrelle di marmo o adobe alla luce solare diretta durante i mesi estivi si tradurrà in pomodori perfettamente secchi che possono essere usati immediatamente o conservati per l'uso una volta che arriva il freddo.