Hva er soltørkede tomater?

soltørkede tomater er friske tomater som har gått gjennom en prosess med å fjerne majoriteten av vannet fra frukten av tomaten. I stedet for å bruke varmekamre for å dehydrere tomatene, er frukten skivet og lagt ut i naturlig sollys og får tørke naturlig. Sluttresultatet er tomater som enkelt lagres i lengre perioder og kan brukes i alle slags oppskrifter.

Teksturen til soltørkede tomater er litt læraktig og minner noe om storfekjøtt. Mens det meste av vanninnholdet fjernes, beholder tomatene en liten mengde fuktighet som blir tydelig når en skive tørket tomat berører tungen. I utseende er den soltørkede tomaten ikke ulik den av en rosin, og er vanligvis ikke klissete til berøringen.

En av fordelene med soltørkede tomater er at de mister ingen av sin naturlige ernæringsverdier som et resultat av å bli tørket i sollys. De fortsetter å inneholde høye nivåer av vitaminC og lykopen mens du også opprettholder en sunn gjør av forskjellige typer antioksidanter. Samtidig inneholder soltørkede tomater relativt få kalorier og har veldig lave nivåer av fett og natrium.

Opprinnelig ble soltørkede tomater produsert hovedsakelig med bruk av plomme- eller kirsebærtomater. Disse små tomatene ble skivet i to seksjoner og plassert med det utsatte kjøttet fra tomaten vendt mot solen. I dag kan omtrent alle typer tomat tørkes i solen og lagres for bruk på et senere tidspunkt.

Det er en rekke oppskrifter som krever bruk av soltørkede tomater. Salatdressinger inkluderer ofte bruk av hakkede biter av dehydrerte tomater. Ulike typer gryteretter, kalde salater og til og med pastaretter utnytter soltørkede tomater godt.

Sammen med enkel lagring kan soltørkede tomater også hydreres for bruk i forskjellige oppskrifter som krever COOked eller friske tomater. Å plassere de soltørkede seksjonene i kokende vann i flere minutter er vanligvis tilstrekkelig til å plumpe opp de tørkede tomatene og gjøre dem ideelle for bruk i supper og i forskjellige bakte retter. De rekonstituerte tomatene fungerer også bra med en rekke pastasausoppskrifter, og tilfører et ekstra element av tekstur til sausen.

Selv om det er mulig å kjøpe soltørkede tomater i mange supermarkeder og spesialmatbutikker, er det også mulig å tørke tomatene hjemme. Å kutte vanlige tomater i skiver som ikke er mer enn ½ tommer tykke og plasserer skivene på marmor eller adobe -fliser i direkte sollys i løpet av sommermånedene, vil føre til perfekt tørkede tomater som kan brukes umiddelbart eller lagres for bruk når kaldt vær kommer.