Co to są suszone pomidory?

Suszone pomidory to świeże pomidory, które przeszły proces usuwania większości wody z owocu pomidora. Zamiast używać komory grzewczych do odwodnienia pomidorów, owoc jest pokrojony i rozkładany w naturalnym świetle słonecznym i pozwala na naturalne wyschnięcie. Rezultatem końcowym są pomidory, które można łatwo przechowywać przez dłuższy czas i można je wykorzystać we wszystkich rodzajach przepisów.

Tekstura suszonych pomidorów jest lekko skórzysta i nieco przypomina szarpnięć wołowinę. Podczas gdy większość zawartości wody jest usuwana, pomidory zachowują niewielką ilość wilgoci, która staje się widoczna, gdy plasterek suszonego pomidora dotyka języka. W wyglądzie pomidor suszony nie jest podobny do rodzynki i zwykle nie jest lepki w dotyku.

Jedną z zalet suszonych pomidorów jest to, że nie tracą żadnej naturalnej wartości odżywczej w wyniku wysuszenia w świetle słonecznym. Nadal zawierają wysoki poziom witaminyC i likopen przy jednoczesnym utrzymaniu zdrowego działania różnych rodzajów przeciwutleniaczy. Jednocześnie pomidory suszone w słońcu zawierają stosunkowo niewiele kalorii i mają bardzo niski poziom tłuszczu i sodu.

Pierwotnie suszone pomidory zostały wytwarzane głównie przy użyciu pomidorów śliwkowych lub wiśni. Te małe pomidory zostały pokrojone na dwie części i umieszczone z odsłoniętym mięsem pomidora skierowanego na słońce. Dziś prawie każdy rodzaj pomidora może być wysuszony na słońcu i przechowywany do użytku w późniejszym terminie.

Istnieje wiele przepisów, które wymagają użycia pomidorów suszonych w słońcu. Opatrunki sałatkowe często obejmują użycie posiekanych kawałków odwodnionych pomidorów. Różne rodzaje zapiekanek, zimnych sałatek, a nawet naczyń z makaronem dobrze wykorzystują suszone pomidory.

Wraz z łatwym przechowywaniem pomidory suszone w słońcu można również ponownie hodować do użytku w różnych przepisach, które wymagają COOKED lub świeże pomidory. Umieszczenie suszonych odcinków w wrzącej wodzie na kilka minut jest zwykle wystarczające, aby zwiększyć suszone pomidory i uczynić je idealnie do użytku w zupach i różnych upieczonych naczyniach. Odtworzone pomidory również dobrze działają z wieloma przepisami na sos do makaronu, dodając dodatkowy element tekstury do sosu.

Chociaż można kupić suszone pomidory w wielu supermarketach i specjalistycznych sklepach spożywczych, można również wysuszyć pomidory w domu. Zwykłe pomidory na plastry o grubości nie więcej niż ½ cala i umieszczanie plasterków na marmurowych lub adobe w bezpośrednim świetle słonecznym w miesiącach letnich spowoduje idealnie wysuszone pomidory, które mogą być natychmiast używane lub przechowywane do użytku po przybyciu chłodnicy.