ガスクロマトグラフとは何ですか？

高品質のワインを生産するには、製品に適切な量のアルコールが含まれていることを確認する必要があります。 今日、多くの現代のワイナリーはガスクロマトグラフを使用して、各生産走行で正しい量のアルコールが得られるようにしています。 ワインのアルコール含有量を確認するための最も正確な手段であると考えられているガスクロマトグラフは、ワインに含まれる有機化合物の混合物を分析することにより、ガスクロマトグラフは本質的に、世界中の最高のワイナリーでエブリオメーターの使用に取って代わりました。 ガスクロマトグラフには、多孔質材料から作られた一連のフィルターがあります。 ワインバッチから撮影したサンプルは、シリンジに集められ、デバイス上のエジェクターポートに注入されます。 インジェクターポートの温度は、正確な測定値が発生するために、サンプルの沸点を超えている必要があります。これにより、ワインのコンポーネントがガスに変換できるようになり、その後、HELによってフィルターに押し込まれます。IUMまたは同様のキャリアガス。

ワインガスがフィルターを通過すると、化合物は電子機器によって識別され、アルコール含有量が決定されます。 ガスクロマトグラフの一部のモデルには、ワインサンプルの進行状況のグラフを作成するプリンターがありますが、新しいモデルは端末ディスプレイを利用して、グラフを解読することなく結果を表示できるようにします。

アルコール測定にガスクロマトグラフを使用することには、いくつかの利点があります。 1つは、クロマトグラフは、過去の最高のエブリオメーターよりも敏感であると考えられています。 その感受性は、ワインの性質に関するより詳細なレポートをもたらし、最終製品の品質に大きな違いをもたらす可能性のある追加情報でワインメーカーを証明します。 第二に、クロマトグラフは、過去の数年の機器と比較して、購入と保守が比較的安価です。これは、小さな地元のワイナリーでさえ、ガスクロマトグラフを購入し、進行中のワインのサンプルをテストするために使用する余裕があることを意味します。

ワイン業界に最先端のガスクロマトグラフ機器を提供する多くのメーカーが世界中にあります。 これらのメーカーの研究開発部門は、製品の効率を微調整する方法を日常的に見つけているため、毎年ワインのアルコール含有量をより正確に測定するプロセスが可能になります。 ガスクロマトグラフの現在のモデルは、5年前でも販売されているデバイスよりも小さいため、ワイナリー周辺のさまざまな設定でのインストールと利用が容易になります。