Co je to plynový chromatograf?

Vytváření kvalitních vín vyžaduje zajištění toho, aby v produktu je obsaženo správné množství alkoholu. Mnoho moderních vinařství dnes používá plynový chromatograf k zajištění správného objemu alkoholu v každém výrobním běhu. Plynový chromatograf považoval za nejpřesnější prostředek k zjištění obsahu alkoholu ve vínech a nahradil použití ebulliometru v některých z nejlepších vinařství po celém světě. Plynový chromatograf má řadu filtrů vyrobených z porézních materiálů. Vzorky odebrané z dávky vína se shromažďují do injekční stříkačky a poté vstřikují do vyhazovacího portu na zařízení. Teplota portu vstřikovače musí přesahovat bod varu pro vzorek, aby došlo k přesným hodnotám. To umožňuje, aby se komponenty vína přeměnily na plyn, který je poté tlačen do filtrů pomocí helIUM nebo podobný nosičový plyn.

Když vinné plyny procházejí filtry, sloučeniny jsou identifikovány elektronickým zařízením a je stanoven obsah alkoholu. Zatímco některé modely plynového chromatografu mají tiskárnu, která vytváří graf postupu vzorku vína, nové modely používají terminální displej, což umožňuje zobrazit výsledky, aniž by muselo dešifrovat graf.

Použití plynových chromatografů pro měření alkoholu má několik výhod. Jeden, chromatograf je považován za citlivější než dokonce i ty nejlepší ebulliometry minulých let. Tato citlivost má za následek podrobnější zprávy o povaze vína, což dokazuje výrobce vína s dalšími informacemi, které by mohly mít velký rozdíl v kvalitě konečného produktu. Za druhé, chromatografy jsou relativně levné na nákup a údržbu ve srovnání se zařízením z minulých let.To znamená, že i malé místní vinařství si může dovolit koupit plynový chromatograf a použít jej pro testování vzorků probíhajícího vína.

Na vinařském průmyslu existuje řada výrobců po celém světě, kteří poskytují nejmodernější plynové chromatografické vybavení. Oddělení výzkumu a vývoje u těchto výrobců rutinně nacházejí způsoby, jak doladit efektivitu svých produktů, což umožňuje každý rok přesnější měření obsahu vína alkoholu. Aktuální modely plynového chromatografu jsou menší než prodávaná zařízení ještě před pěti lety, což je usnadňuje instalaci a využití v řadě různých nastavení kolem vinařství.