¿Qué es un hongo gigante?
El hongo gigante de la bola o Calvatia gigantea es un hongo comestible que se encuentra abundantemente en prados, bosques caducifolios y campos en todo el mundo. Si bien el sabor de un champiñón gigante es bastante insípido, los hongos tienen una textura densa y carnosa y absorben sabores muy fácilmente, lo que los convierte en un comestible popular. Los mercados de agricultores pueden tener champiñones gigantes en temporada, al igual que algunas tiendas especializadas. Si eres un cazador de hongos experimentado, también puedes recolectarlos.
El hongo se ve vagamente como una gran bola de merengue que se ha dejado caer en el suelo. Cuando esté listo para comer, el hongo gigante de la bola de hojalete comenzará a romperse ligeramente, revelando un interior cegadoramente blanco. En cuestión de días, las esporas en el interior madurarán y el hongo comenzará a pudrirse, volviéndose no comestible. Si se deja que el hongo se seque, una patada rápida liberará una abundante nube de polvo, como han aprendido muchos Woods-Walkers.
En muchos casos, un hongo gigante de hojaldre puede acercarse de cerca a una pelota de fútbol en tamaño, y puede pesar hasta 40 libras (20 kilogramos). Cuando se abre en rodajas, un champiñón gigante será de blanco puro, sin rastro de branquias. Los champiñones deben recortarse para eliminar las porciones malas y cepillarse para la suciedad, si se van a comer. Si desea guardar los champiñones gigantes para más tarde, cocínelos antes de congelarlos, ya que no se congelan bien cuando están crudos y no se molestan en tratar de secarlos.
Los champiñones se pueden cortar y marinar como otros hongos carnosos, y también se pueden agregar a sopas, guisos y salsas. Cuando se cocina, la textura se asemeja mucho al tofu, y los hongos tienden a ser muy densos y satisfactorios. A muchas personas les gusta agregarlos a los platos que pretenden congelar, ya que los hongos cocidos se mantendrán bien en el congelador durante varios meses.
numerosos puffball papillaLas habitaciones son comestibles cuando son jóvenes, y algunas de ellas son bastante sabrosas. Sin embargo, varios hongos venenosos se parecen mucho a los hongos huffball cuando son jóvenes. Por lo tanto, es extremadamente importante identificar un hongo correctamente antes de cosechar y comerlo. Si sus habilidades de identificación de hongos son débiles, intente hacer una clase o una visita guiada para recolectar hongos, y siempre revise sus hallazgos con otra persona. Incluso se sabe que los identificadores de hongos experimentados identifican erróneamente las bolas de hojaldres, por lo que requieren más precaución que otras especies de hongos comestibles.