¿Qué es una dieta vegana sin gluten?
Una dieta vegana sin gluten elimina todos los alimentos en una dieta que contiene gluten y productos animales. Una persona puede elegir una dieta vegana sin gluten debido a alergias alimentarias, perder peso o por otras razones de salud. En el pasado, eliminar los productos de gluten y animales de una dieta dificultaba las decisiones de alimentos. Sin embargo, la mayor popularidad de las dietas sin gluten y veganas ha hecho que la búsqueda de alimentos veganos y sin gluten en los supermercados locales sea una tarea más fácil.
El gluten es una proteína que se encuentra en centeno, cebada y trigo. Eliminar el almidón de la harina producirá gluten. El gluten actúa como un agente vinculante debido a su elasticidad, lo que lo hace ideal para pastas y panes. Las personas que tienen una intolerancia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca, deben eliminar todos los alimentos que contienen gluten de su dieta por completo.
Las dietas veganas eliminan todas las fuentes de alimentos que se derivan de los animales. Las dietas veganas a menudo reemplazan la proteína animal con proteína de soja. Hay muchas alternativas veganas en la marcaET que contienen soya, como carnes simuladas y quesos a base de soja. Un gran elemento básico de la dieta vegana consiste en frutas, verduras y granos.
Una dieta vegana sin gluten requiere que los participantes lean cuidadosamente las etiquetas de los alimentos, porque el gluten se encuentra en muchos granos y productos de trigo. El gluten se usa típicamente como agente de unión en carnes simuladas, por lo que es importante que los consumidores examinen la lista de ingredientes para determinar si está presente el gluten. Muchas tiendas de alimentos saludables almacenan alimentos sin gluten como pan, pasta y cereal. Muchos de estos alimentos usan alternativas a la harina o el trigo blanco, como la harina de almendras o el almidón de arroz.
Los beneficios para la salud de una dieta vegana libre de gluten incluyen colesterol reducido, disminución del riesgo de enfermedad cardíaca y pérdida de peso. Las personas que siguen una dieta vegana sin gluten generalmente perderán peso debido a la eliminación de muchos alimentos que contienen grasas saturadas y el aumento de COnsunción de frutas y verduras. Algunas personas afirman que las hormonas y los antibióticos que se dan a los animales de granja tienen un efecto negativo en el cuerpo humano, por lo que esas personas a menudo eligen un estilo de vida vegano.
Antes de comenzar un cambio de estilo de vida, como una dieta vegana sin gluten, es beneficioso que uno hable con un médico y dietista. Cual persona debe tomar diariamente un multivitamínico con una dieta vegana sin gluten debido a la eliminación de muchos alimentos que son fuentes principales de vitaminas y minerales necesarios. Un dietista puede ser un excelente recurso para las personas con una dieta vegana sin gluten. Consultar a un dietista puede ayudar a educar a la dieta sobre opciones de alimentos saludables y fuentes de alimentos que contienen nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.