Hvad er en glutenfri vegansk diæt?
En glutenfri vegansk diæt eliminerer al mad i en diæt, der indeholder gluten- og animalske produkter. En person kan vælge en glutenfri vegansk diæt på grund af fødevareallergi, for at tabe sig eller af andre sundhedsmæssige årsager. Tidligere gjorde det vanskeligt at fjerne gluten- og animalprodukter fra en diæt. Den øgede popularitet af glutenfri og veganske diæter har imidlertid gjort at finde glutenfri og vegansk mad i lokale supermarkeder til en lettere opgave.
gluten er et protein, der findes i rug, byg og hvede. Fjernelse af stivelse fra mel producerer gluten. Gluten fungerer som et bindende middel på grund af dets elasticitet, hvilket gør det ideelt til pasta og brød. Mennesker, der har en glutenintolerance, også kendt som cøliaki, skal eliminere alle fødevarer, der indeholder gluten fra deres kost helt.
veganske diæter eliminerer alle kilder til mad, der stammer fra dyr. Veganske diæter erstatter ofte animalsk protein med sojaprotein. Der er mange veganske alternativer på mærketET, der indeholder soja, såsom mock kød og sojabaserede oste. En stor hæfteklamme i den veganske diæt består af frugt, grøntsager og korn.
En glutenfri vegansk diæt kræver, at deltagerne læser madetiketter omhyggeligt, fordi gluten findes i mange korn og hvedeprodukter. Gluten bruges typisk som et bindende middel i mock kød, så det er vigtigt for forbrugerne at undersøge ingredienslisten for at bestemme, om der er gluten. Mange helsekostbutikker lagrer glutenfri fødevarer såsom brød, pasta og korn. Mange af disse fødevarer bruger alternativer til hvidt mel eller hvede, såsom mandelmel eller risstivelse.
sundhedsmæssige fordele ved en glutenfri vegansk diæt inkluderer sænket kolesterol, nedsat risiko for hjertesygdom og vægttab. Mennesker, der følger en glutenfri vegansk diæt, taber typisk på grund af eliminering af mange fødevarer, der indeholder mættet fedt og den øgede COnsumption af frugter og grøntsager. Nogle mennesker hævder, at hormoner og antibiotika, der gives til husdyr, har en negativ effekt på den menneskelige krop, så disse mennesker vælger ofte en vegansk livsstil.
Før man begynder en livsstilsændring, såsom en glutenfri vegansk diæt, er det fordelagtigt for en at tale med en læge og diætist. En multi-vitamin skal tages dagligt af enhver på en glutenfri vegansk diæt på grund af eliminering af mange fødevarer, der er primære kilder til nødvendige vitaminer og mineraler. En diætist kan være en fremragende ressource for folk på en glutenfri vegansk diæt. At konsultere en diætist kan hjælpe med at uddanne Dieter om sunde madvalg og madkilder, der indeholder essentielle næringsstoffer til en afbalanceret diæt.