Hvad er kilderne til thiamin?
B -vitamin -thiamin er en væsentlig komponent i visse enzymatiske reaktioner i kroppen. Et menneske skal få sin eller hendes thiamin fra madkilder, da kroppen ikke kan lave sin egen. Kilder til thiamin inkluderer magert kød, nødder og æg, selvom frugt og grøntsager også indeholder noget af vitaminet.
thiamin er også kendt som thiamin og tidligere kaldes vitamin B1 eller aneurin. Det er opløseligt i vand, og det er til stede i kroppen i fire former. Disse er frie thiamin, thiaminmonophosphat (TMP), thiamin pyrophosphat (TPP) og thiamin triphosphat (TTP). Disse former for thiamin fungerer inde i cellerne for at hjælpe med at frigive energi fra kulhydrater. Sundt funktion af muskler og kredsløb og nervesystemer afhænger også af tilstrækkelig thiamin.
Ifølge U.S. National Institutes of Health (NIH) er det anbefalede daglige indtag for thiamin 1,1 milligram (MG) for kvinder over 19 og 1,2 mg for mænd over 14 år.H -preteens, der kræver mindre end 1 mg pr. Dag. Gravide og ammende kvinder har brug for mere end en gennemsnitlig voksen.
kød er en af mange diætkilder til thiamin. Ifølge Linus Pauling Institute i USA indeholder 3 ounces (ca. 85 gram) magert svinekød 0,72 milligram thiamin. Orgelkød og æg indeholder også thiamin, selvom store æg kun indeholder 0,03 mg thiamin pr. Stykke. I modsætning hertil giver en kop (ca. 240 ml, eller ML, i volumen) mælk 0,10 mg thiamin.
Staple -kulhydrater i mange udviklede lande indeholder mindre thiamin end forekommer naturligt i anlægget. Dette skyldes behandlingen af korn, der fjerner det ydre lag og polermidler eller forbedrer kornet. Derfor er hvid ris og produkter såsom pasta og brød, der er fremstillet af hvidt mel, ofte befæstet med vitaminet.
En udsnit af hele hvedebrød kan indeholde 0.10 mg thiamin, hvorimod en kunstigt befæstet skive hvidt brød kan tilvejebringe 1,1 mg. Én kop (ca. 240 ml) af uheldige kogte hvide ris indeholder kun 0,04 mg sammenlignet med 0,26 mg for den samme servering af befæstet ris. Befæstet korn kan indeholde fra 0,5 mg op til 2,0 mg pr. Kop (ca. 240 ml). Wheatgerm morgenmadsprodukter er en af de rigeste kilder til thiamin og kan tilvejebringe 4,47 mg pr. Kop (ca. 240 ml).
bælgfrugter såsom ærter og linser giver også thiamin. En halv kop (ca. 120 ml) kogte ærter indeholder 0,21 mg thiamin, og den samme portion af linser har 0,17 mg. Nødder som brasilienødder og pekannødder giver ca. 0,17 mg thiamin pr. Ounce (ca. 28 gram).
Grøntsager og frugter er ikke særlig rige på thiamin pr. Volumen, men kilderne til thiamin tilføjer alle over en dag. For eksempel indeholder en orange 0,10 mg, og en halv kop (ca. 120 ml) spinat tilbyder 0,09 mg. Thiamine -tilskud er også tilgængelige, men NIH anbefalerEn varieret diæt som den bedste måde at få en passende mængde thiamin på.