Wat zijn de bronnen van thiamine?

De B -vitamine -thiamine is een essentieel onderdeel van bepaalde enzymatische reacties in het lichaam. Een mens moet zijn of haar thiamine uit voedselbronnen halen, omdat het lichaam niet eigen is. Bronnen van thiamine omvatten mager vlees, noten en eieren, hoewel fruit en fruit ook een deel van de vitamine bevatten.

thiamine staat ook bekend als thiamine en werd vroeger vitamine B1 of aneurine genoemd. Het is oplosbaar in water en het is aanwezig in het lichaam in vier vormen. Dit zijn vrije thiamine, thiaminemonofosfaat (TMP), thiamine pyrofosfaat (TPP) en thiamin trifosfaat (TTP). Deze vormen van thiamine werken in de cellen om energie van koolhydraten vrij te geven. Healthy functioning of muscles and the circulatory and nervous systems also depend on sufficient thiamine.

According to the U.S. National Institutes of Health (NIH), the recommended daily intake for thiamine is 1.1 milligrams (mg) for women over 19 and 1.2 mg for males over the age of 14. Children need less, witH Preteens die minder dan 1 mg per dag vereisen. Zwangere en borstvoedingsvrouwen hebben meer nodig dan een gemiddelde volwassene.

Vlees is een van de vele voedingsbronnen van Thiamine. Volgens het Linus Pauling Institute in de Verenigde Staten bevatten 3 gram (ongeveer 85 gram) mager varkensvlees 0,72 milligram thiamine. Orgelvlees en eieren bevatten ook thiamine, hoewel grote eieren slechts 0,03 mg thiamine per stuk bevatten. Daarentegen levert een beker (ongeveer 240 milliliter of ml in volume) melk 0,10 mg thiamine.

Koolhydraten in veel ontwikkelde landen bevatten minder thiamine dan op natuurlijke wijze in de fabriek voorkomt. Dit komt door de verwerking van korrels, die de buitenste laag verwijdert en het korrel verfijnt of verfijnt. Daarom worden witte rijst en producten zoals pasta en brood die zijn gemaakt van witte bloem vaak verrijkt met de vitamine.

Eén plak volkorenbrood kan 0 bevatten.10 mg thiamine, terwijl een kunstmatig versterkte plak witbrood 1,1 mg kan leveren. Eén kopje (ongeveer 240 ml) van de gedekte gekookte witte rijst bevat slechts 0,04 mg vergeleken met 0,26 mg voor dezelfde portie versterkte rijst. Versterkte ontbijtgranen kunnen bevatten van 0,5 mg tot 2,0 mg per kopje (ongeveer 240 ml). WheatGerm Breakfast Cereal is een van de rijkste bronnen van thiamine en kan 4,47 mg per kopje (ongeveer 240 ml) leveren.

peulvruchten zoals erwten en linzen bieden ook thiamine. Een halve kop (ongeveer 120 ml) gekookte erwten bevat 0,21 mg thiamine en dezelfde portie linzen heeft 0,17 mg. Noten zoals paranoten en pecannoten bieden ongeveer 0,17 mg thiamine per ounce (ongeveer 28 gram).

Groenten en fruit zijn niet bijzonder rijk aan thiamine per volume, maar de bronnen van thiamine kloppen allemaal gedurende een dag. Eén sinaasappel bevat bijvoorbeeld 0,10 mg en een halve kop (ongeveer 120 ml) spinazie biedt 0,09 mg. Thiamine -supplementen zijn ook beschikbaar, maar de NIH beveelt aanEen gevarieerd dieet als de beste manier om voldoende thiamine te krijgen.