Wat is een glutenvrij veganistisch dieet?
Een glutenvrij veganistisch dieet elimineert al het voedsel in een dieet dat gluten- en dierlijke producten bevat. Een persoon kan een glutenvrij veganistisch dieet kiezen vanwege voedselallergieën, om af te vallen of om andere gezondheidsredenen. In het verleden maakte het elimineren van gluten en dierlijke producten uit een dieet voedselkeuzes moeilijk. De toegenomen populariteit van glutenvrije en veganistische diëten heeft echter het vinden van glutenvrij en veganistisch voedsel in lokale supermarkten een gemakkelijkere taak gemaakt.
Gluten is een eiwit gevonden in rogge, gerst en tarwe. Het verwijderen van zetmeel uit bloem zal gluten produceren. Gluten fungeert als een bindmiddel vanwege de elasticiteit, waardoor het ideaal is voor pasta's en brood. Mensen met een glutenintolerantie, ook bekend als coeliakie, moeten alle voedingsmiddelen die gluten bevatten volledig uit hun dieet elimineren.
Veganistische diëten elimineren alle voedselbronnen die zijn afgeleid van dieren. Veganistische diëten vervangen vaak dierlijke eiwitten door soja -eiwit. Er zijn veel veganistische alternatieven op het puntET die soja bevatten, zoals nepvlees en kazen op basis van soja. Een groot hoofdbestanddeel van het veganistische dieet bestaat uit fruit, groenten en granen.
Een glutenvrij veganistisch dieet vereist dat deelnemers voedseletiketten zorgvuldig lezen, omdat gluten in veel korrels en tarweproducten worden gevonden. Gluten wordt meestal gebruikt als een bindmiddel in nepvlees, dus het is belangrijk voor consumenten om de ingrediëntenlijst te onderzoeken om te bepalen of gluten aanwezig is. Veel natuurvoedingswinkels hebben glutenvrij voedsel op voorraad zoals brood, pasta en ontbijtgranen. Veel van deze voedingsmiddelen gebruiken alternatieven voor witte bloem of tarwe, zoals amandelmeel of rijstzetmeel.
Voordelen van de gezondheid van een glutenvrij veganistisch dieet zijn onder meer verlaagd cholesterol, verminderd risico op hartaandoeningen en gewichtsverlies. Mensen die een glutenvrij veganistisch dieet volgen, zullen meestal afvallen vanwege de eliminatie van veel voedingsmiddelen die verzadigd vet bevatten en de toegenomen CHierboven van groenten en fruit. Sommige mensen beweren dat de hormonen en antibiotica die worden gegeven aan landbouwhuisdieren een negatief effect hebben op het menselijk lichaam, dus die mensen kiezen vaak voor een veganistische levensstijl.
Voordat een levensstijlverandering begint, zoals een glutenvrij veganistisch dieet, is het gunstig voor iemand om met een arts en diëtist te spreken. Een multi-vitamine moet dagelijks worden ingenomen door iemand op een glutenvrij veganistisch dieet vanwege de eliminatie van veel voedingsmiddelen die primaire bronnen zijn van noodzakelijke vitamines en mineralen. Een diëtist kan een uitstekende bron zijn voor mensen op een glutenvrij veganistisch dieet. Het raadplegen van een diëtist kan helpen de dieter te informeren over gezonde voedingskeuzes en voedselbronnen die essentiële voedingsstoffen bevatten voor een uitgebalanceerd dieet.