Hva er et glutenfritt vegansk kosthold?

Et glutenfritt vegansk kosthold eliminerer all mat i en diett som inneholder gluten- og animalske produkter. En person kan velge et glutenfritt vegansk kosthold på grunn av matallergier, å gå ned i vekt eller av andre helsemessige årsaker. I det siste gjorde eliminering av gluten- og animalske produkter fra et kostholdsmatvalg vanskelig. Den økte populariteten til glutenfrie og veganske dietter har imidlertid gjort det å finne glutenfrie og veganske matvarer i lokale supermarkeder til en enklere oppgave.

Gluten er et protein som finnes i rug, bygg og hvete. Å fjerne stivelse fra mel vil produsere gluten. Gluten fungerer som et bindende middel på grunn av dets elastisitet, noe som gjør det ideelt for pasta og brød. Mennesker som har en glutenintoleranse, også kjent som cøliaki, må eliminere all mat som inneholder gluten fra kostholdet helt.

Veganske dietter eliminerer alle matkilder som er avledet fra dyr. Veganske dietter erstatter ofte dyreprotein med soyaprotein. Det er mange veganske alternativer på merketET som inneholder soya, for eksempel hånlig kjøtt og soyabaserte oster. En stor stift av vegansk kosthold består av frukt, grønnsaker og korn.

Et glutenfritt vegansk kosthold krever at deltakerne leser matetiketter nøye, fordi gluten finnes i mange korn og hveteprodukter. Gluten brukes vanligvis som et bindemiddel i hånlig kjøtt, så det er viktig for forbrukerne å undersøke ingredienslisten for å avgjøre om gluten er til stede. Mange helsekostbutikker lagerfører glutenfri mat som brød, pasta og frokostblandinger. Mange av disse matvarene bruker alternativer til hvitt mel eller hvete, for eksempel mandelmel eller risstivelse.

Helsemessige fordeler fra et glutenfritt vegansk kosthold inkluderer senket kolesterol, redusert risiko for hjertesykdom og vekttap. Mennesker som følger et glutenfritt vegansk kosthold vil vanligvis gå ned i vekt på grunn av eliminering av mange matvarer som inneholder mettet fett og den økte COmbruk av frukt og grønnsaker. Noen mennesker hevder at hormonene og antibiotika som gis til husdyr har en negativ effekt på menneskekroppen, slik at disse menneskene ofte velger en vegansk livsstil.

Før du begynner en livsstilsendring som et glutenfritt vegansk kosthold, er det gunstig for en å snakke med en lege og kostholdsekspert. En multi-vitamin bør tas daglig av hvem som helst på et glutenfritt vegansk kosthold på grunn av eliminering av mange matvarer som er primære kilder til nødvendige vitaminer og mineraler. En kostholdsekspert kan være en utmerket ressurs for folk på et glutenfritt vegansk kosthold. Å konsultere en kostholdsekspert kan hjelpe med å utdanne dieteren om sunne matvalg og matkilder som inneholder viktige næringsstoffer for et balansert kosthold.