Co to jest bezglutenowa dieta wegańska?
Bezglutenowa dieta wegańska eliminuje całą żywność w diecie zawierającej gluten i produkty pochodzenia zwierzęcego. Osoba może wybrać bezglutenową dietę wegańską z powodu alergii pokarmowych, aby schudnąć lub z innych powodów zdrowotnych. W przeszłości eliminowanie glutenu i produktów pochodzenia zwierzęcego z diety utrudniło wybór żywności. Zwiększona popularność diet bezglutenowych i wegańskich sprawiła jednak, że znalezienie żywności bezglutenowej i wegańskiej w lokalnych supermarketach jest łatwiejszym zadaniem.
gluten to białko występujące w życie, jęczmieniu i pszenicy. Usunięcie skrobi z mąki wytwarza gluten. Gluten działa jako środek wiążący ze względu na jego elastyczność, co czyni go idealnym na makarony i chleb. Ludzie, którzy mają nietolerancję glutenu, znaną również jako celiakia, muszą całkowicie wyeliminować wszystkie pokarmy zawierające gluten z diety.
Diety wegańskie eliminują wszystkie źródła pokarmu pochodzące od zwierząt. Diety wegańskie często zastępują białko zwierzęce białkiem sojowym. Istnieje wiele wegańskich alternatyw na temat znakuET, które zawierają soję, takie jak pozorne mięso i sery sojowe. Duża podstawa wegańskiej diety składa się z owoców, warzyw i zbóż.
Dieta wegańska bezglutenowa wymaga od uczestników uważnego czytania etykiet żywności, ponieważ gluten występuje w wielu ziaren i produktach pszenicy. Gluten jest zwykle stosowany jako środek wiążący w próbnych mięsach, dlatego ważne jest, aby konsumenci badali listę składników, aby ustalić, czy gluten jest obecny. Wiele sklepów ze zdrową żywnością zapasuje żywność bezglutenową, takie jak chleb, makaron i płatki zbożowe. Wiele z tych potraw wykorzystuje alternatywy dla białej mąki lub pszenicy, takich jak mąka migdałowa lub skrobia ryżowa.
Korzyści zdrowotne z bezglutenowej diety wegańskiej obejmują obniżony poziom cholesterolu, zmniejszone ryzyko chorób serca i utratę masy ciała. Ludzie, którzy podążają za bezglutenową dietą wegańską, zwykle schudną z powodu eliminacji wielu pokarmów zawierających tłuszcz nasycony i zwiększony CUdział owoców i warzyw. Niektóre osoby twierdzą, że hormony i antybiotyki, które są podawane zwierzętom hodowlanym, mają negatywny wpływ na ludzkie ciało, więc ci ludzie często wybierają wegański styl życia.
Przed rozpoczęciem zmiany stylu życia, takiej jak wegańska dieta bezglutenowa, korzystne jest rozmowy z lekarzem i dietetykiem. Multi-witamina powinna być codziennie przyjmowana przez każdego na bezglutenową dietę wegańską ze względu na eliminację wielu produktów spożywczych, które są głównymi źródłami niezbędnych witamin i minerałów. Dietetyk może być doskonałym zasobem dla osób na bezglutenowej diecie wegańskiej. Konsultowanie z dietetykiem może pomóc edukować dietetyka na temat zdrowego wyboru żywności i źródeł żywności, które zawierają niezbędne składniki odżywcze do zrównoważonej diety.