Vad är en glutenfri vegansk diet?
En glutenfri vegansk diet eliminerar all mat i en diet som innehåller gluten och animaliska produkter. En person kan välja en glutenfri vegansk diet på grund av matallergier, gå ner i vikt eller av andra hälsoskäl. Tidigare gjorde det svårt att eliminera gluten och animaliska produkter från en diet. Den ökade populariteten för glutenfria och veganska dieter har emellertid gjort att hitta glutenfria och veganer i lokala stormarknader till en enklare uppgift.
gluten är ett protein som finns i råg, korn och vete. Att ta bort stärkelse från mjöl kommer att producera gluten. Gluten fungerar som ett bindande medel på grund av dess elasticitet, vilket gör det idealiskt för pasta och bröd. Människor som har en glutenintolerans, även känd som celiaki, måste eliminera alla livsmedel som innehåller gluten helt från sin diet.
vegandieter eliminerar alla livsmedelskällor som härrör från djur. Vegandieter ersätter ofta animaliskt protein med sojaprotein. Det finns många veganalternativ på märketET som innehåller soja, såsom håligt kött och sojabaserade ostar. En stor häftklammer i den veganska dieten består av frukt, grönsaker och spannmål.
En glutenfri vegansk diet kräver att deltagarna läser matetiketter noggrant, eftersom gluten finns i många korn och veteprodukter. Gluten används vanligtvis som ett bindande medel i håligt kött, så det är viktigt för konsumenterna att undersöka ingredienslistan för att avgöra om gluten finns. Många hälsokostbutiker lagrar glutenfria livsmedel som bröd, pasta och spannmål. Många av dessa livsmedel använder alternativ till vitt mjöl eller vete, såsom mandelmjöl eller risstärkelse.
Hälsofördelar från en glutenfri vegansk diet inkluderar sänkt kolesterol, minskad risk för hjärtsjukdomar och viktminskning. Människor som följer en glutenfri vegansk diet kommer vanligtvis att gå ner i vikt på grund av eliminering av många livsmedel som innehåller mättat fett och den ökade cOnsumption av frukt och grönsaker. Vissa hävdar att hormonerna och antibiotika som ges till husdjur har en negativ effekt på människokroppen, så dessa människor väljer ofta en vegansk livsstil.
Innan en livsstilsförändring påbörjas, till exempel en glutenfri vegansk diet, är det fördelaktigt för en att prata med en läkare och dietist. En multi-vitamin bör tas dagligen av vem som helst på en glutenfri vegansk diet på grund av eliminering av många livsmedel som är primära källor till nödvändiga vitaminer och mineraler. En dietist kan vara en utmärkt resurs för människor på en glutenfri vegansk diet. Att konsultera en dietist kan hjälpa till att utbilda dietern om hälsosamma matval och matkällor som innehåller viktiga näringsämnen för en balanserad diet.