¿Qué es un bistec de jamón?
Un filete de jamón es una pieza de jamón en rodajas, que generalmente varía en grosor de aproximadamente 0.5-2 pulgadas (1.27-5.08 cm). Normalmente es solo una pieza cortada del vástago o la pierna de jamón, y puede ser conveniente de usar cuando desea un pequeño jamón, pero no desea preparar un asado de jamón entero. La mayoría de los filetes de jamón no están cocinados, por lo que aunque pueden parecer deli de jamón "hervido", asegúrese de calentarlos bien antes de comerlos.
Encontrarás filete de jamón en versiones de hueso y deshuesado. La mayoría de ellos también están muy salados, y la cantidad de sal en el bistec varía significativamente con la marca. Una regla general es que las marcas genéricas y fuera de lugar tienden a ser más saladas. De hecho, algunos pueden encontrarlos simplemente demasiado salados. Hay una manera de rescatar un filete de jamón que crees que será salado. Puede remojarlo en agua durante unos 10 minutos antes de cocinarlo. Esto eliminará parte del exceso de sal, pero aún así te dejará con un bistec muy sabroso.
La conveniencia del filete de jamón para cocinar realmente no se puede subestimar. Ciertamente, puede freír, asar o asar un filete de jamón entero, o es bastante fácil de usar en una variedad de recetas. Una frittata de jamón y queso, por ejemplo, es deliciosa con bistec de jamón, o corte y fría pequeños trozos de filete de jamón para una variante sobre el arroz frito de cerdo, como parte de una lucha de huevo o una tortilla. También puede cortar el filete en porciones y hacer excelentes sándwiches de jamón y queso en pan o bollos tostados.
Cuando cocinas un bistec completo, puedes usar una variedad de esmaltes o coberturas para darle más sabor e interés. Los sabores de mostaza de miel son algunos de los más populares, mezclados o utilizados por separado. Un esmalte con azúcar morena y vinagre de arroz puede impartir espigas y dulzura al mismo tiempo. El tiempo de cocción varía según su método y con frecuencia las instrucciones en el paquete. Debes seguirlos, ya que generalmente serán las mejores guías para cómoLargo de tiempo deberías cocinar el bistec.
Si pica el filete para usar en varias recetas y planea saltearlo, cocinar el tiempo en una sartén suele ser solo un par de minutos como máximo. No tiene que precook Ham si planea usarlo en salteados, frittatas, quiches u otras cosas que cocinarán por un tiempo. Debe considerar el bistec picada previa a la cocción si planea incluirlo en tortillas o revueltas, ya que los huevos pueden cocinar más rápidamente que el filete de jamón picado.