Vad är en skinkbiff?
En skinkbiff är en skivad bit skinka, vanligtvis i tjocklek från cirka 0,5-27-5,08 cm). Det är normalt bara en klippt bit från skinkan eller benet och kan vara bekvämt att använda när du vill ha en liten skinka, men vill inte förbereda en hel skinkstekt. De flesta skinkbiffar är inte tillagade, så även om de kan se ut som deli "kokt" skinka, se till att värma dem noggrant innan du äter dem.
Du hittar skinkbiff i både ben-in och benfria versioner. De flesta av dem är också starkt saltade, och mängden salt i biffen varierar avsevärt med varumärket. En allmän regel är att generiska och av varumärken tenderar att vara saltare. I själva verket kan vissa hitta dem helt enkelt för salt. Det finns ett sätt att rädda en skinkbiff som du tror kommer att vara salt. Du kan suga den i vatten i cirka 10 minuter innan du lagar det. Detta kommer att ta bort en del av överskottssaltet men ändå lämna dig med en mycket välsmakande biff.
Bekvämligheten med skinkbiffen för matlagning kan verkligen inte underskattas. Du kan säkert panna, broil eller grilla en hel skinkbiff, eller det är ganska lätt att hugga för att användas i olika recept. En skinka och ostfrittata är till exempel utsökt med skinkbiff, eller hacka och stek små bitar av skinka biff för en variant på fläskstekt ris, som en del av en äggförstärkning eller en omelett. Du kan också klippa biffen i delar och göra fantastiska skinka och ostsmörgåsar på rostat bröd eller bullar.
När du lagar en hel biff kan du använda en mängd olika glasurer eller pålägg för att ge den mer smak och intresse. Honungs senapsmaker är några av de mest populära, antingen blandade eller används separat. En glasyr med brunt socker och risäger kan förmedla tang och sötma samtidigt. Matlagningstiden varierar beroende på din metod och ofta instruktionerna på paketet. Du bör följa dessa, eftersom de vanligtvis kommer att vara de bästa guiderna för hurlänge ska du laga biffen.
Om du hugger biffen för användning i olika recept och planerar att sauté den, är tillagningstiden i en stekpanna vanligtvis bara ett par minuter som mest. Du behöver inte föregå skinka om du planerar att använda den i rörledningar, frittatas, quiches eller andra saker som kommer att laga mat under en tid. Du bör överväga förkokning av hackad biff om du planerar att inkludera den i omeletter eller krypter, eftersom äggen kan laga kokning snabbare än den hackade skinkbiffen kommer.