Vad är gnocchi?

kännare av fin italiensk mat vet att gnocchi är en liten dumpling. Faktum är att ordet på italienska betyder "klump". Denna dumpling är oftast tillverkad med potatis, även om den också kan tillverkas av mjöl, squash, ost eller till och med polenta. Gnocchi serveras mycket på samma sätt som pasta, med sås eller lite smör och salvia eller parmesanost.

gnocchi -recept går tillbaka till 1100 -talet och är vanligast i de norra regionerna i Italien. Tro det eller inte, dessa dumplings är mycket populära i Brasilien, där människor njuter av italiensk mat i allmänhet. Även om det inte är lika populärt som pasta är i USA, tycker amerikanerna också Gnocchi. Faktum är att de flesta fina italienska restauranger har minst en maträtt på menyn.

purister gör sina potatislimpar för hand. Först tvättar de och kokar potatisarna. När de är kokta och kylda skalas potatisarna och skjuts genom en potatisricer. Det är viktigt att inte purera potatisarna, eftersom de blir gummi och DOvrigt att arbeta med. När potatisen har bearbetats tillsätts mjöl och salt för att göra en deg.

Degen rullas ut i långa cylindriska bitar som skärs i bitstora bitar. Morsarna rullas från en gaffel, vilket ger dem det ridgade mönstret som gnocchi är kända för. Ett speciellt "gnocchi -styrelse" kan också användas för detta. Dumplingarna bör tillsättas till kokande vatten omedelbart efter skärning. För bästa resultat bör de kokas färska eftersom de inte lagrar bra.

För att laga gnocchi, släpp dumplingarna försiktigt i snabbt kokande vatten. När dumplingarna flyter till toppen av vattnet är de redo. Denna process bör bara ta några minuter; Längre än två eller tre minuter och dumplingarna börjar bryta upp i vattnet.

gnocchi kan serveras många olika sätt. Ett sätt är att sauté lite vitlök i lite smör och hälla den över gnocchi. Tomat, pesto och alfredo såser fungerar också bra med denna maträtt. Gnocchi är också välsmakande med grönsaker som aubergine, sparris eller kronärtskockor.

Om gnocchi är för ambitiös för att göra på egen hand, rädsla inte. Förtillverkade sorter finns också i din lokala stormarknad. Köp med sås som redan ingår, eller hitta ett eget recept. Hursomhelst är du säker på att njuta av en läcker behandling.