Wat is Gnocchi?

kenners van fijn Italiaans eten weten dat Gnocchi een kleine knoedel is. In feite betekent het woord in het Italiaans "klontje". Deze knoedel wordt meestal gemaakt met aardappelen, hoewel het ook kan worden gemaakt van bloem, pompoen, kaas of zelfs polenta. Gnocchi wordt veel geserveerd op dezelfde manier als pasta, met saus of wat boter en salie of Parmezaanse kaas.

Gnocchi -recepten dateren uit de 12e eeuw en komen het meest voor in de noordelijke regio's van Italië. Geloof het of niet, deze knoedels zijn erg populair in Brazilië, waar mensen in het algemeen van Italiaans eten genieten. Hoewel het niet zo populair is als pasta in de Verenigde Staten is, genieten Amerikanen ook van Gnocchi. In feite hebben de meeste fijne Italiaanse restaurants minstens één gerecht op het menu.

Puristen maken hun aardappelbollen met de hand. Eerst wassen en koken ze de aardappelen. Nadat ze zijn gekookt en afgekoeld, worden de aardappelen gepeld en door een aardappelricer worden geduwd. Het is belangrijk om de aardappelen niet te pureren, omdat ze gomachtig worden en Difficult om mee te werken. Zodra de aardappelen zijn verwerkt, worden bloem en zout toegevoegd om een ​​deeg te maken.

Het deeg wordt uitgerold in lange cilindrische stukken die in hapklare hap worden gesneden. De hapjes worden uit een vork gerold, waardoor ze het geribbelde patroon -gnocchi hebben, staat er bekend om. Hiervoor kan ook een speciaal "Gnocchi Board" worden gebruikt. De knoedels moeten onmiddellijk na het snijden aan kokend water worden toegevoegd. Voor de beste resultaten moeten ze vers worden gekookt, omdat ze niet goed opslaan.

Laat de knoedels voorzichtig in snel kokend water vallen om de gnocchi te koken. Wanneer de knoedels naar de bovenkant van het water zweven, zijn ze klaar. Dit proces zou slechts enkele minuten moeten duren; langer dan twee of drie minuten en de knoedels beginnen uit elkaar te gaan in het water.

Gnocchi kan op veel verschillende manieren worden geserveerd. Een manier is om wat knoflook in een beetje boter te sauteren en over de GNOC te gietenChi. Tomaat, pesto en Alfredo -sauzen werken ook goed met dit gerecht. Gnocchi is ook lekker met groenten zoals aubergine, asperges of artisjokken.

Als Gnocchi te ambitieus is om alleen te maken, vrees niet. Pre-gemaakte variëteiten zijn ook verkrijgbaar bij uw plaatselijke supermarkt. Koop met al inbegrepen saus, of vind een eigen recept. Hoe dan ook, je zult zeker genieten van een heerlijke traktatie.