Qu'est-ce que les gnocchis?
Les connaisseurs de la nourriture italienne fine savent que les gnocchis sont une petite boulette. En fait, le mot en italien signifie "bosse". Cette boulette est le plus souvent faite de pommes de terre, bien qu'elle puisse également être fabriquée à partir de farine, de courge, de fromage ou même de polenta. Les gnocchis sont servis de la même manière que les pâtes, avec de la sauce ou du beurre et du sage ou du parmesan.
Les recettes de gnocchis remontent au XIIe siècle et sont les plus fréquentes dans les régions du nord de l'Italie. Croyez-le ou non, ces boulettes sont très populaires au Brésil, où les gens aiment la cuisine italienne en général. Bien qu'il ne soit pas aussi populaire que les pâtes aux États-Unis, les Américains aiment également les gnocchis. En fait, la plupart des bons restaurants italiens ont au moins un plat au menu.
Les puristes font leurs boulettes de pommes de terre à la main. Ils lavent et font bouillir les pommes de terre. Après avoir cuit et refroidi, les pommes de terre sont pelées et poussées à travers un ricier de pommes de terre. Il est important de ne pas purée les pommes de terre, car ils deviendront gommeux et dIFFICULT pour travailler avec. Une fois les pommes de terre traitées, la farine et le sel sont ajoutés pour faire une pâte.
La pâte est déployée en longues pièces cylindriques qui sont coupées en morceaux de la taille d'une bouchée. Les morceaux sont roulés à partir d'une fourchette, ce qui leur donne le motif strié que les gnocchis sont célèbres. Une «planche de gnocchis» spéciale peut également être utilisée pour cela. Les boulettes doivent être ajoutées à l'eau bouillante immédiatement après la coupe. Pour de meilleurs résultats, ils devraient être cuits frais car ils ne se stockent pas bien.
Pour cuire les gnocchis, déposez doucement les boulettes dans l'eau bouillante rapidement. Lorsque les boulettes flottent vers le haut de l'eau, elles sont prêtes. Ce processus ne devrait prendre que quelques minutes; Plus de deux ou trois minutes et les boulettes commencent à se briser dans l'eau.
Les gnocchis peuvent être servis de différentes manières. Une façon consiste à faire sauter de l'ail dans un peu de beurre et à le verser sur le GNOCCHI. Les sauces de tomate, de pesto et d'Alfredo fonctionnent également bien avec ce plat. Les gnocchis sont également savoureux avec des légumes tels que l'aubergine, les asperges ou les artichauts.
Si les gnocchi sont trop ambitieux à faire par vous-même, n'ayez crainte. Des variétés pré-faites sont également disponibles dans votre supermarché local. Achetez avec une sauce déjà incluse ou trouvez une recette à votre propre recette. Quoi qu'il en soit, vous êtes sûr de profiter d'un régal délicieux.