Vad är vaxpapper?

vaxpapper är en typ av papper som behandlas med vax så att det kan ha en slät yta som förhindrar att andra föremål håller fast vid papperet. Det kan användas för ett antal applikationer, även om det vanligtvis används för bakning, för att sätta på kylartiklar utan att fastna eller för att packa upp varma eller kalla rätter för transport. Pergmentpapper kan ofta användas i recept som kräver vaxpapper, även om det motsatta inte alltid är sant. Vaxpapper kan röka eller ta eld i en ugn, även om det kan användas vid bakning vid låga temperaturer eller för bakningsapplikationer där papperet är helt täckt.

Som namnet antyder, är vaxpapper vanligtvis tillverkat genom att behandla papper med vax för att täcka papperet noggrant. Processen med oljning eller vaxpapper går tillbaka till medeltiden, även om modernt vaxpapper troligen uppfanns av Thomas Edison eller en assistent för hans namngivna Thomas Conners. Genom att applicera vax på papperet blir papperet resistent mot fuktransItioner i båda riktningarna, håller fuktig mat insvept i sådana papper saftiga och förhindrar torra lindade livsmedel från exponering för fukt. Det är därför många kockar och recept rekommenderar kakor, godisar och andra bakverk är lindade i sådant papper för att undvika torkning.

vaxpapper används också ofta för att förhindra att produkter fastnar, till exempel längst ner i en tårta eller för föremål doppade i choklad och behöver ställa in. I applikationer som inte kräver bakning är vaxbelagda papper och pergamentpapper, ibland kallat bageripapper, ganska utbytbara. De flesta recept som kräver vaxbelagda papper kan vanligtvis använda pergament istället. Pergament behandlas emellertid inte med vax, så det kan användas upptäckt i en varm ugn utan att röka eller bränna.

Vaxet på belagt papper smälter och papperet kommer att röka och brinna vid höga temperaturer, vilket gör denna typ av papper till ett dåligt val för någotsom kakor. För kakor eller andra användningsområden där papperet är helt täckt av smeten eller vad som helst bakar, kommer bakvarorna att skydda papperet och det kommer inte att bränna eller röka. Det är därför de flesta recept för bakningskakor specifikt kommer att kräva en silikonmatta eller pergamentpapper, medan kakrecept ofta kan föreslå vaxpapper eller pergamentpapper. Vaxpapper kan också ofta användas vid scrapbooking och annan hantverk, och origami-båtar gjorda med vaxtäckt papper seglar vanligtvis på vatten längre än obehandlat papper.