O que é papel de cera?

O papel de cera é um tipo de papel tratado com cera para permitir que ele tenha uma superfície lisa que impeça que outros itens grudem no papel. Ele pode ser usado para várias aplicações, embora seja comumente utilizado para assar, para definir itens de resfriamento sem grudar ou para encerrar pratos quentes ou frios para o transporte. O papel manteiga pode ser usado em receitas que pedem papel de cera, embora o oposto nem sempre seja verdadeiro. O papel de cera pode fumar ou capturar fogo em um forno, embora possa ser usado em cozimento a baixas temperaturas ou para aplicações de assar onde o papel é completamente coberto. O processo de óleo de lubrificação ou depilação remonta ao período medieval, embora o papel de cera moderno provavelmente tenha sido inventado por Thomas Edison ou um assistente de seu chamado Thomas Conners. Ao aplicar cera no papel, o papel se torna resistente à umidade transItions em qualquer direção, mantendo alimentos úmidos embrulhados em um papel suculento e impedindo que os alimentos embalados seco exponham a umidade. É por isso que muitos chefs e receitas recomendam biscoitos, doces e outros assados ​​são embrulhados nesse artigo para evitar secar.

O papel de cera

também é frequentemente usado para impedir que os produtos grudem, como na parte inferior de uma panela de bolo ou para itens mergulhados em chocolate e precisam definir. Em aplicações que não requerem assar, papel revestido de cera e papel manteiga, às vezes chamados de papel de padaria, são bastante intercambiáveis. A maioria das receitas que exigem papel revestido de cera geralmente pode usar pergaminho. O pergaminho não é tratado com cera, no entanto, para que possa ser usado em um forno quente sem fumar ou queimar.

A cera em papel revestido derreterá e o papel fuma e queima em altas temperaturas, tornando esse tipo de papel uma má escolha para algocomo biscoitos. Para bolos, no entanto, ou outros usos onde o papel é completamente coberto por massa ou o que quer que esteja assando, os assados ​​protegem o papel e não queimarão ou fumaça. É por isso que a maioria das receitas para assar biscoitos exige especificamente um tapete de silicone ou papel manteiga, enquanto as receitas de bolo geralmente podem sugerir papel de cera ou papel manteiga. O papel de cera também pode ser usado com frequência no scrapbooking e outras artesanato, e barcos de origami feitos com papel coberto de cera geralmente navegam em água por mais tempo que o papel não tratado.