ワックスペーパーとは何ですか？

ワックスペーパーは、他のアイテムが紙に固執するのを防ぐ滑らかな表面を持つようにワックスで処理される紙の一種です。多くのアプリケーションに使用できますが、ベーキングには一般的に使用されていますが、クーキングアイテムを固定せずに設定したり、輸送用の温かい皿や冷たい料理を包んだりします。パーチメントペーパーは、しばしばワックスペーパーを必要とするレシピで使用できますが、反対は必ずしも真実ではありません。ワックスペーパーはオーブンで喫煙したり発火したりすることがありますが、低温での焼きや紙が完全に覆われているアプリケーションを焼くために使用できます。

名前が示唆するように、ワックスペーパーは通常、紙をワックスで処理して紙を徹底的にコーティングすることによって作られます。現代のワックスペーパーは、トーマス・エジソンまたは彼の名前が付けられたトーマス・コナーズのアシスタントによって発明された可能性が高いものの、給油やワックス紙のプロセスは中世の時代にさかのぼります。紙にワックスを適用することにより、紙は水分トランスに耐性になりますどちらの方向にも、そのような紙に包まれた湿った食物をジューシーに保ち、乾燥した包まれた食品が水分にさらされるのを防ぎます。これが、多くのシェフやレシピがクッキー、キャンディー、その他の焼き菓子をそのような紙に包んで乾燥させないようにする理由です。

ワックスペーパーは、ケーキパンの底やチョコレートに浸してセットする必要があるなど、製品が固定されないようにするためにもよく使用されます。ベーキングを必要としないアプリケーションでは、ベーカリーペーパーと呼ばれることもあるワックスでコーティングされた紙と羊皮紙はかなり交換可能です。ワックスコーティングされた紙を必要とするほとんどのレシピは、通常、羊皮紙を使用できます。ただし、羊皮紙はワックスで処理されていないため、喫煙や燃焼せずにホットオーブンで発見することができます。

コーティングされた紙のワックスが溶け、紙は高温で喫煙して燃えます。クッキーのように。ただし、ケーキの場合、または紙がバッターやベーキングのもので完全に覆われている他の使用の場合、焼き菓子は紙を保護し、燃えたり喫煙したりしません。これが、クッキーを焼くためのほとんどのレシピがシリコンマットまたは羊皮紙を特に呼び、ケーキのレシピはワックスペーパーや羊皮紙を提案できることが多い理由です。ワックスペーパーは、しばしばスクラップブッキングやその他のクラフトに使用することができ、ワックスで覆われた紙で作られた折り紙ボートは通常、未処理の紙よりも長く水を航行します。