Hva er vokspapir?

Vokspapir er en type papir som blir behandlet med voks for å la det ha en jevn overflate som forhindrer andre gjenstander i å feste seg til papiret. Det kan brukes til en rekke applikasjoner, selv om det ofte brukes til baking, for å sette avkjølende gjenstander uten å stikke, eller for å pakke inn varme eller kalde retter for transport. Pergamentpapir kan ofte brukes i oppskrifter som krever vokspapir, selv om det motsatte ikke alltid er sant. Vokspapir kan røyke eller ta fyr i en ovn, selv om det kan brukes til å bake ved lave temperaturer eller for å bake applikasjoner der papiret er fullstendig dekket.

Som navnet antyder, er vokspapir vanligvis laget ved å behandle papir med voks for å belegge papiret grundig. Prosessen med oljing eller voksende papir stammer fra middelalderen, selv om moderne vokspapir sannsynligvis ble oppfunnet av Thomas Edison eller en assistent av hans ved navn Thomas Conners. Ved å bruke voks på papiret, blir papiret motstandsdyktig mot fukttransitioner i begge retninger, holder fuktig mat pakket inn i en slik papir saftig, og forhindrer tørrpakket mat fra eksponering for fuktighet. Dette er grunnen til at mange kokker og oppskrifter anbefaler informasjonskapsler, godteri og andre bakevarer pakkes inn i slikt papir for å unngå å tørke ut.

Vokspapir brukes ofte for å forhindre at produkter stikker, for eksempel i bunnen av en kakepanne eller for gjenstander dyppet i sjokolade og trenger å stille. I applikasjoner som ikke krever baking, er voksbelagt papir og pergamentpapir, noen ganger kalt bakeripapir, ganske utskiftbare. De fleste oppskrifter som krever voksbelagt papir, kan vanligvis bruke pergament i stedet. Pergament blir imidlertid ikke behandlet med voks, så det kan brukes avdekket i en varm ovn uten å røyke eller brenne.

Voksen på belagt papir smelter og papiret vil røyke og brenne ved høye temperaturer, noe som gjør denne typen papir til et dårlig valg for noesom informasjonskapsler. For kaker, eller andre bruksområder der papiret er fullstendig dekket av røren eller hva som er bakerst, vil bakevarene beskytte papiret, og det vil ikke forbrenne eller røyke. Dette er grunnen til at de fleste oppskrifter på bakekakene spesifikt vil kreve en silikonmatte eller pergamentpapir, mens kakeoppskrifter ofte kan foreslå vokspapir eller pergamentpapir. Vokspapir kan også ofte brukes i utklippsbok og annen håndverk, og origamibåter laget med voksdekket papir vil vanligvis seile på vann lenger enn ubehandlet papir.