ダイコンとは何ですか？

daikon（ raphanus sativus longipinnatus ）は、大きなニンジンのような形の穏やかな白い大根です。名前は日本語の言葉 dai に由来します。これは、「大きな」と kon を意味します。長さ8〜14インチ（20〜35 cm）と幅2〜4インチ（5〜10 cm）に成長すると、確かにその名前に耐えられます。バリアント品種は、円筒形であるか、球形である場合があります。ほぼすべてのタイプは白ですが、いくつかは黄色、緑、ピンク、または黒の色合いです。

ダイコン大根は、日本、中国、韓国、ベトナム、インドの料理で人気があります。日本または中国の大根、冬の大根、つららの大根、 labanos 、 lobak 、および rabu の名前で知られています。大根は地中海地域で発生したと考えられており、紀元前500年以前に東アジアに移植される前に、日本料理では、遍在するダイコンがさまざまな方法で準備され、提供されています。頻繁にすりおろしています生、皿の伴奏として、またはスープの香味料として生用してください。細断、乾燥、漬物、寿司で使用され、煮る、または炒めた場合があります。新鮮な葉と芽は別々に食べられます。

中国では、ダイコンはしばしば mooli ケーキなどのさまざまな点心皿に追加されます。 Mooli ケーキは、揚げたり蒸したりしているケーキで、中国の新年のお祝いで奉仕する伝統的な料理です。韓国では、韓国の国立料理であるキムチのコンポーネントとして含まれています。これは、野菜、唐辛子、ニンニク、生ingerの組み合わせです。

ミャンマーでは、ダイコンはピクルスまたはサラダの成分として提供されます。また、煮て魚のソースを添えたり、スープにしたりします。インドでは、 muliと呼ばれるダイコン、は細断され、 parathas の詰め物として使用されます。また、パンジャブ州の地域料理のサラダで生で提供されています。

この大根のカロリーは非常に低いです。 0.5カップ（75 g）の生の部分は約20カロリーしか提供しておらず、ビタミンCの優れた供給源です。消化を支援するのに有益であると考えられています。葉は、ベータカロチン、ビタミンC、カルシウム、鉄の良い供給源です。 ダイコン大根は、豊かで、ゆるく詰め込まれた湿った土壌に深く植えることを好みます。彼らはかなり長い成長期を迎え、土壌が温めたら植えるべきです。

Daikonは、一年中食料品店で入手できます。買い物客はそれを購入するとき、白くて傷のない肌を持つものを選択し、枯れたりひび割れしたりせずに、手に重くて充実したと感じる必要があります。葉は新鮮で緑で、黄変はありません。大根は冷蔵庫の再想像可能なビニール袋に保管できますが、葉は根から分離し、室温で保管するか、正しく使用されている必要があります。

多用途の食べ物、ダイコンは多くのでうまく準備されるかもしれません方法。炒め物と沸騰に加えて、焼き、焼き、焼かれることがあります。それはおいしい生で、冷たい味やcruditesの盛り合わせに斬新な追加をします。洗浄、皮をむき、垂直に薄いスライスまたはジュリアンにカットする必要があります。