ご飯とは？

ライスは、人間によって消費される膨大な数の穀物を生産する草の家族のキーストーンです。それは4、000年以上にわたってアジアで生まれた集中的な栽培の下にあり、その後世界に広がり、人口のほぼ3分の1が重要な栄養のために米に依存しています。この草は oryza にあります。これは、小麦、綴り、同様の草の作物とは別のものですが、構造に似ています。

人間の消費のために栽培されているほとんどの草と同様に、ライスは毎年収穫のために再保険をかける必要がある毎年恒例の作物です。それはパディとも呼ばれる部分的に水没した畑で栽培され、成熟すると植物は約3フィート（1メートル）の高さに達します。ライスは古典的な草のような外観で、長い茎の上部にカーネルの小さなクラスターがあります。それは金色になったときに収穫され、結果として生じる作物は船体を除去するために脱穀されます。多くの発展途上国は、電気の燃料としてチャフを使用しています生成。

世界中で栽培されている米の栽培品種がたくさんありますが、主にジャスミンやバスマティなどの長い穀物品種に分割でき、寿司を作るために使用するような短い穀物スタイルに分割できます。ブラン、または穀物の外側部分が残っている場合、結果の製品は玄米と見なされます。除去すると、穀物は白米です。多くの培養物は、ビタミンBの重要なレベルを含む白よりも高い栄養価を持っているため、茶色を好みます

米は非常に汎用性の高い穀物であり、グルテン不耐性のために小麦粉に粉砕したり、パエリアでゆっくり調理したり、幅広いアジア料理を添えて蒸したりすることができます。人気のある料理には、マンゴー付きのスティッキーライスが含まれます。マンゴーには、白、茶色、黒の品種が付いた特別なタイプの短い穀物米を使用しています。黒い品種はタイで「禁じられた米」として知られています。

短い穀物の雑木数よりよく一緒に固執する傾向があり、寿司や形を整える必要がある他の料理に使用されます。バスマティなどの長い穀物はゆるく、頻繁にサイドディッシュとして表示されます。米は、日本で人気のある酒などの穀物アルコールの生産にも使用されます。

いくつかの白米は、特に主要な主食である貧困地域で、より完全な栄養を購入者により完全な栄養を提供するために、ビタミンとミネラルで濃縮された販売されています。一部の企業は、より多くの栄養素を維持するために、遺伝子組み換え米を持っていますが、これらの努力は完全に成功していません。