Co to jest ryż?

Ryż jest kluczem rodziny traw, która wytwarza ogromną liczbę ziaren spożywanych przez ludzi. Od ponad 4000 lat jest pod intensywnym uprawą pochodzącą z Azji i od tego czasu rozprzestrzeniła się na całym świecie, gdzie prawie jedna trzecia populacji zależy od ryżu niezbędnego odżywiania. Ta trawa znajduje się w rodzaju oryza , która jest odrębna od trawy pszenicy, pisowni i podobnych upraw trawy, chociaż przypomina je w strukturze.

Podobnie jak większość traw uprawianych w celu spożycia przez ludzi, ryż jest coroczną uprawą, którą każdego roku musi być odrodzone w celu zbioru. Jest uprawiany w częściowo zanurzonych polach, zwanych również pólami, a po dojrzewaniu roślina osiąga wysokość około 3 stóp (1 metr). Rice ma klasycznie trawny wygląd, z małą grupą jądra na szczycie długiej łodygi. Jest zbierany, gdy staje się złoty, a powstałe uprawy zostają rozszerzone w celu usunięcia kadłubów. Wiele krajów rozwijających się wykorzystuje plewy jako paliwo do energii elektrycznejGenerowanie.

Istnieje wiele odmian ryżu uprawianych na całym świecie, chociaż można je przede wszystkim podzielić na odmiany długiego ziarna, takie jak jaśmin i basmati oraz krótkie style ziarna, takie jak te używane do wytwarzania sushi. Jeśli otręby lub zewnętrzna część ziarna pozostaje włączona, powstały produkt jest uważany za brązowy ryż. Po usunięciu ziarno jest białym ryżem. Wiele kultur woli brązowe, ponieważ ma wyższą wartość odżywczą niż biała, w tym ważny poziom witaminy B.

Ryż jest bardzo wszechstronnym ziarnem, które może być zmielone w mąkę dla nietolerancji glutenu, gotowanego powoli w paelli lub gotowanym na parze, aby towarzyszyć szerokiej gamie azjatyckich potraw. Popularne potrawy obejmują lepki ryż z mango, który wykorzystuje specjalny rodzaj krótkiego ryżu zbożowego, który jest w białych, brązowych i czarnych odmianach. Czarna odmiana jest znana w Tajlandii jako „Zakazany ryż”.

Krótsze ryby ziarnaZwykle trzymaj się razem i są używane do sushi i innych potraw, w których należy go ukształtować. Dłuższe ziarno, takie jak basmati, jest luźniejsze i często pojawia się jako dodatek. Ryż jest również stosowany w produkcji alkoholi zbożowych, takich jak sake, popularny w Japonii.

Niektóre biały ryż jest sprzedawany wzbogacone witaminami i minerałami w celu zapewnienia nabywcy pełniejszego odżywiania, szczególnie w zubożałym regionach, w których jest to podstawowa żywność podstawowa. Niektóre firmy genetycznie zmodyfikowały ryż, aby zachować więcej składników odżywczych, ale wysiłki te nie były całkowicie skuteczne.