쌀은 무엇입니까?

쌀은 잔디 가족의 핵심으로 인간이 소비하는 방대한 수의 곡물을 생산합니다. 그것은 4,000 년 이상 아시아에서 시작된 집중적 인 재배하에 있었으며 그 이후 전 세계에 퍼져 나갔으며, 인구의 거의 3 분의 1이 중요한 영양을위한 쌀에 달려 있습니다. 이 잔디는 oryza 에 있으며, 이는 밀, 철자 및 유사한 잔디 작물과는 별개가 있지만 구조와 비슷합니다.

인간 소비를 위해 재배 된 대부분의 잔디와 마찬가지로 쌀은 매년 수확을 위해 재생 해야하는 연간 작물입니다. 그것은 부분적으로 침수 된 들판 (Paddies)에서 자라며 성숙하면 식물의 높이가 약 3 피트 (1 미터)에 도달합니다. 쌀은 고전적으로 잔디 모양의 외관을 가지고 있으며 긴 줄기 상단에 작은 커널 클러스터가 있습니다. 황금빛으로 변할 때 수확되며 그 결과 작물은 선체를 제거합니다. 많은 개발 도상국들은 겨우를 전기의 연료로 사용합니다.세대.

전 세계에서 자란 쌀 품종이 많이 있지만, 주로 재스민과 바스마티와 같은 긴 곡물 품종으로, 초밥을 만드는 데 사용되는 짧은 곡물 스타일로 나눌 수 있습니다. 곡물의 밀기울 또는 외부 부분이 남아 있으면 결과 제품은 현미로 간주됩니다. 제거하면 곡물은 흰 쌀입니다. 많은 문화권은 중요한 수준의 비타민 B를 포함하여 흰색보다 영양가가 높기 때문에 갈색을 선호합니다.

쌀은 매우 다재다능한 곡물로 글루텐 불내증을 위해 밀가루로 갈 수 있거나 빠는 빠문에서 천천히 요리하거나 넓은 아시아 요리와 함께 찐 것입니다. 인기있는 요리에는 흰색, 갈색 및 검은 색 품종으로 제공되는 특별한 유형의 짧은 곡물 쌀을 사용하는 망고가 들어간 끈적 끈적한 쌀이 포함됩니다. 검은 품종은 태국에서“금지 된 쌀”으로 알려져 있습니다.

더 짧은 곡물 비더 잘 붙잡는 경향이 있으며 스시 및 형태가 필요한 다른 요리에 사용됩니다. Basmati와 같은 더 긴 곡물은 느슨하고 자주 반찬으로 나타납니다. 쌀은 또한 일본에서 인기있는 Sake와 같은 곡물 알코올 생산에도 사용됩니다.

일부 흰 쌀은 구매자에게, 특히 주요 스테이플 식품 인 빈곤 한 지역에서 더 완전한 영양을 제공하기 위해 비타민과 미네랄이 풍부하게 판매됩니다. 일부 회사는 더 많은 영양소를 유지하기 위해 유전자 변형 쌀을 가지고 있지만 이러한 노력은 완전히 성공적이지는 않았습니다.