Daikon은 무엇입니까?

daikon ( raphanus sativus longipinnatus )은 큰 당근 모양의 온화한 흰색 무기입니다. 이름은 일본어 단어 dai 에서 유래 한 것으로,“큰”및 kon을 의미하며,“루트”를 의미합니다. 길이는 8 ~ 14 인치 (20 ~ 35cm)로 자라며 폭 2 ~ 4 인치 (5 ~ 10cm)의 너비는 확실히 그 이름에 부응합니다. 변형 품종은 원통형이거나 구형 일 수 있습니다. 거의 모든 유형은 흰색이지만 일부는 노란색, 녹색, 분홍색 또는 검은 색의 음영입니다.

Daikon Radish는 일본, 중국, 한국, 베트남 및 인도의 요리에서 인기가 있습니다. 그것은 일본어 또는 중국 무도, 겨울 무, 고드름 무리, labanos , lobak 및 rabu의 이름으로 알려져 있습니다. 기원전 500 년 전에 언젠가 동아시아로 이식되기 전에 무기는 지중해 지역에서 시작된 것으로 여겨집니다. 자주 격리되어 있습니다요리의 반주로 또는 수프의 향료로 Raw를 제공했습니다. 파쇄, 건조, 절인, 초밥에 사용하거나 끓인 또는 볶을 수 있습니다. 신선한 잎과 콩나물은 별도로 먹습니다.

중국에서는 Daikon이 종종 mooli 케이크와 같은 다양한 딤섬 요리에 추가됩니다. 튀김 또는 찐 케이크는 구정을 축하 할 때 전통적인 음식을 제공합니다. 한국에서는 한국의 국립 요리, 김치의 구성 요소, 포도시 절인 야채, 고추, 마늘 및 생강의 조합으로 포함됩니다.

미얀마에서

Daikon은 절인 또는 샐러드의 성분으로 제공됩니다. 또한 끓여서 생선 소스와 함께 제공되거나 수프로 만들어집니다. 인도에서는 muli라고 불리는 Daikon은 파쇄되어 일종의 팬 튀김 평평한 빵인 parathas 의 충전으로 사용됩니다. 또한 펀잡 지역 요리의 샐러드로도 제공됩니다.

이 무기는 칼로리가 매우 낮습니다. 0.5 컵 (75 g) 원시 부분은 약 20 칼로리를 제공하며 비타민 C의 우수한 공급원입니다. 소화에 도움이되는 것으로 간주됩니다. 잎은 베타-카로틴, 비타민 C, 칼슘 및 철의 좋은 공급원입니다. Daikon Radishes는 풍부하고 느슨하게 포장 된 촉촉한 토양에 깊이 심어 놓는 것을 선호합니다. 그들은 시즌이 상당히 길고 토양이 따뜻해지면 심어야합니다.

Daikon은 일년 내내 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 구매할 때, 쇼핑객은 흰색, 흠이없는 피부가 있고 손에 무겁고 실질적인 느낌을 주면서 시들거나 균열이없는 것을 선택해야합니다. 잎은 신선하고 녹색이어야하며 황색이 없어야합니다. 무당은 냉장고의 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 보관할 수 있지만 잎은 뿌리에서 분리되어 실온에서 보관하거나 잘 냉장하지 않으므로 올바른 방법으로 사용해야합니다.

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다목적 음식 인 Daikon은 여러 가지에서 성공적으로 준비 될 수 있습니다.방법. 볶음과 끓는 것 외에도 구운, 구운 및 구운 것일 수 있습니다. 그것은 맛있는 날이며 냉담하거나 Crudites Platter에 새로운 추가 기능을합니다. 세척하고 껍질을 벗기고 수직으로 얇은 조각 또는 줄리엔으로 자르기 만하면됩니다.