Shawarma는 무엇입니까?

Shawarma 는 중동의 많은 국가에서 찾을 수있는 길거리 음식의 한 유형입니다. 거리 공급 업체에서 빠르게 구매하고 이동 중에 소비 할 수 있습니다. shawarma 의 레시피와 성분은 지역마다 다르지만 전통적으로 접시는 고기, 소스 및 다양한 토핑으로 구성되어 있으며, 모두 플랫 브레드 조각으로 싸여 있습니다. 이 요리는 종종 외부에서 요리되지만 야외 요리의 안전에 대한 우려로 인해 일부 국가는 실내에서 그리고 엄격한 위생 지침 하에서 요리를해야한다고 이끌었습니다.

shawarma 는 유럽의 중동, 북아프리카 및 유럽 전역에서 발견 된 요리이지만, 단어 자체는 아라비아 단어의 근사치입니다. 아랍어에서 shawarma 은“회전하는 것”을 의미하는 동사입니다. shawarma 와 같은 접시를 가진 다른 국가에서는 요리의 단어는 다양하지만 그 의미는 동일하게 유지됩니다. 그리스 요리 자이로, 터키 요리 도너 케밥과 아르메니아 요리 tarna 은 모두 회전 단어의 변형 인 이름을 가지고 있습니다.

shawarma를 제공 한 첫 번째 장소는 터키 도시 부르사였습니다. 부르사에서,이 요리는 터키 이름 인 doner 케밥으로 불렸다. 그것은 19 세기에 발명되었으며 인근 사회에 의해 채택되면서 빠르게 인기를 얻었습니다.

대부분의 시간, shawarma 및 기타 유사한 요리는 수직을 사용하여 고기를 요리하기 위해 침을 뱉습니다. 일반적으로 닭고기, 쇠고기, 양고기 또는 염소 (일반적으로 닭고기, 쇠고기, 양고기 또는 염소)는 넓은 끝이 넓은 끝이있는 원뿔 모양으로 침을 뱉습니다. 침은 가열 요소 위로 또는 앞에 돌면 하루 종일 고기를 천천히 요리합니다. 원뿔 외부의 고기는 내부의 고기보다 더 빨리 요리되는 고기가 면도 된대로 랩에 깎아 내려집니다. OccasioNally, 고기는 수평 꼬치에서 숯 그릴 위로 요리됩니다.

shawarma 는 고기가 요리되는 방식의 이름을 따서 명명 될 수 있지만 접시에는 여러 가지 중요한 성분도 있습니다. 재료를 함께 감싸는 데 사용되는 빵은 일반적으로 전통적 으로이 지역에서 먹는 평평한 빵의 유형입니다. lavash , pita 및 taboon 가 종종 사용됩니다. 마늘 소스, tahini, 또는 amba 을 포함하여 다양한 유형의 소스가 shawarma 에도 사용됩니다. 그들이 구할 수 있으면 신선한 토마토와 오이가 종종 랩에 넣습니다.