Co je Shawarma?

Shawarma je typ pouličního jídla, které lze nalézt v mnoha zemích na Středním východě. Lze jej rychle zakoupit od pouličních prodejců a konzumovat na cestách. Ačkoli se recepty a ingredience v Shawarma liší od regionu k regionu, jídlo se tradičně skládá z masa, omáčky a různých zálivek, které jsou všechny zabaleny do kusu plochého chleba. Jídlo se často vaří venku, ačkoli obavy o bezpečnost venkovního vaření vedly některé země k tomu, aby vyžadovaly, aby vaření bylo provedeno v interiéru a pod přísnými sanitárními pokyny. V arabštině je Shawarma sloveso, které znamená „otočit se“. V jiných zemích, které mají shawarma podobné jídlo, se slovo pro misku liší, ale význam zůstává stejný. Řecké misky Gyros, turecké jídlo doner Kebab a arménské jídlo tana Všechny mají jména, která jsou variace slova pro otáčení.

Prvním místem, které sloužilo Shawarma V burse bylo jídlo nazýváno jeho tureckým jménem, ​​ doner kebab. Byl vynalezen v 19. století a rychle získal popularitu, protože byla přijata nedalekými společnostmi.

Většinou, Shawarma a další podobná jídla používají použití svislé otáčky, aby se vařilo maso. Tenké plátky masa-běžně kuře, hovězí, jehněčí nebo kozy-jsou uspořádány na rožni ve tvaru kužele, s širokým koncem nahoře. Spit je otočen nad nebo před topným prvkem, který pomalu vaří maso v průběhu dne. Maso na vnější straně kužele, které vaří rychleji než maso uvnitř, je oholeno a umístěno do zábalu, jak je nařízeno. OcCasioNally, maso se vaří přes gril na uhlí na vodorovných špízách.

Shawarma může být pojmenován pro to, jak se maso vaří, ale v misce je také řada dalších důležitých ingrediencí. Chléb, který se používá k zabalení ingrediencí dohromady, je obvykle typ plochého chlebu, který se v této oblasti tradičně konzumuje. Lavash , PITA a Taboon jsou často používány. Různé typy omáček se také používají v Shawarma , včetně česnekové omáčky, tahini, nebo amba . Když jsou k dispozici, do zábalu jsou často vložena čerstvá rajčata a okurky.